Как приготовить ткемали в домашних условиях: лучшие рецепты

Ткемали - это восхитительный грузинский соус, который не оставит никого равнодушным. Он обладает ярким вкусом и таинственной ароматикой, которая позволяет использовать его в разных блюдах. Чтобы наслаждаться этим соусом в любое время года, не обязательно ехать в Грузию или покупать готовый в магазине. Мы расскажем вам, как легко и быстро приготовить ткемали в домашних условиях!

Вот лучшие рецепты для приготовления ткемали. Одним из ключевых компонентов этого соуса является сливочный перец, который придает ему выразительный вкус. Для его приготовления вам понадобятся перец красного цвета, томатная паста, чеснок, уксус и специи. При этом можно использовать различные виды перца - от сладкого до острого, чтобы вариант соуса подбирался под ваш вкус.

Чтобы приготовить ткемали, нужно очистить перец от семян и нарезать его, затем добавить томатную пасту, чеснок, уксус и специи. Все компоненты тщательно перемешиваются и нагреваются на плите до кипения. Затем смесь готовится на медленном огне до консистенции густого соуса. Отдайте предпочтение натуральным специям, таким как корица, кинза, гвоздика и имбирь, чтобы придать соусу более приятный аромат и уникальный вкус. Столовая ложка сахара добавит немного сладостного оттенка, и в результате вы получите абсолютно неповторимый ткемали.

Популярность ткемали и ее варианты

Популярность ткемали объясняется ее вкусом и многообразием вариантов приготовления. Существуют различные рецепты ткемали с добавлением разных ингредиентов и специй. Например, есть варианты со сливой, с добавлением граната, чернослива или сушеных томатов. Отдельные рецепты содержат лимонный сок, корицу или красный перец. Каждый рецепт имеет свои особенности и отличается по вкусу.

Ткемали можно сделать пикантной или сладкой, острым или мягким, в зависимости от предпочтений. Сочетание сладости и остроты делает этот соус уникальным и интересным. Он позволяет вкусно приправить множество блюд и добавить им яркий акцент вкуса.

Известно несколько вариантов ткемали: красная ткемали, зеленая ткемали и помидорная ткемали. Красная ткемали готовится с помидорами и добавлением различных специй, таких как чеснок, хмели-сунели и кинза. Зеленая ткемали популярна в Азербайджане и Грузии и готовится из зеленых помидоров с добавлением зелени и чеснока. Помидорная ткемали делается без помидоров и получается более кислой и острой.

Разнообразие вариантов ткемали позволяет каждому выбрать свою любимую версию этого варенья и экспериментировать с рецептами. Главное правило при приготовлении ткемали - использовать качественные продукты и специи, чтобы добиться насыщенного и гармоничного вкуса. Попробуйте приготовить ткемали самостоятельно и насладитесь его ароматом и вкусом вместе с любимыми блюдами!

Лучшие рецепты ткемали

Традиционный рецепт ткемали

Ингредиенты:

1 кг спелых помидоров
200 г слив
1 большая луковица
3 зубчика чеснока
2 столовые ложки кинзы
1 столовая ложка укропа
1 столовая ложка мятного листа
1 столовая ложка красного перца
1 столовая ложка кориандра
2 столовые ложки сахара
соль по вкусу

Приготовление:

Отварите помидоры, удалите кожицу и семена. Разомните их в пюре.
Выдавите сок из слив, удалите косточки.
Мелко нарежьте лук.
Добавьте лук, чеснок, кинзу, укроп, мятный лист, красный перец, кориандр, сахар и соль в помидорное пюре.
Доведите смесь до кипения и варите на среднем огне 40-45 минут, пока соус не загустеет.
Разливайте ткемали в стеклянные банки и герметично закрывайте.

Острый рецепт ткемали