Щи с квашеной капустой – это классическое русское блюдо, которое согревает душу и тело в холодную пору года. Этот суп отличается насыщенным вкусом и ароматом, а также является источником витаминов и микроэлементов. Если вы хотите научиться готовить вкусные щи с квашеной капустой, то этот рецепт для вас.

Для приготовления щей с квашеной капустой потребуется набор простых и доступных ингредиентов. Основу супа составляют капуста и мясо – обычно говядина или свинина. Кроме того, в состав супа входят лук, морковь, картофель, бульон и специи. Главным ингредиентом, придающим супу особый вкус и аромат, является квашеная капуста. Она придает щам легкую кислинку и делает его настоящим национальным блюдом.

Рецепт приготовления щей с квашеной капустой довольно прост. Вам потребуется нарезать мясо на порции и обжарить его на растительном масле до золотистой корочки. Затем добавьте нарезанный лук и морковь, обжарьте их до мягкости. Далее добавьте нарезанный картофель и бульон, доведите до кипения и варите до готовности картофеля. Последним шагом будет добавление квашеной капусты и специй, и варка супа еще несколько минут до готовности.

Ингредиенты для супа щи с квашеной капустой

• 500 г куриного филе
• 1 л куриного бульона
• 300 г квашеной капусты
• 2 моркови
• 2 луковицы
• 2-3 зубчика чеснока
• 3-4 картофелины
• 1 пучок свежей зелени (укроп, петрушка)
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

Дополнительные овощи в супе - морковь, лук и чеснок, добавляются для более насыщенного вкуса. Они также являются источниками витаминов и полезных микроэлементов. Для того чтобы суп был питательным, рекомендуется добавить несколько картофелин. Не забудьте соль и перец для приправления, а также свежую зелень, которая придаст супу яркость и свежесть.

Список продуктов для супа щи с квашеной капустой

• Свинина - 400 г
• Картофель - 4 шт
• Квашеная капуста - 200 г
• Лук - 2 шт
• Морковь - 1 шт
• Помидоры - 2 шт
• Зелень (петрушка, укроп) - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Лавровый лист - 2 шт
• Растительное масло - для жарки
• Вода - 2 л

Теперь, когда у вас есть все необходимые продукты, можно приступать к приготовлению вкусного супа щи с квашеной капустой.

Приготовление супа щи с квашеной капустой

Для приготовления супа щи с квашеной капустой вам потребуется:

• 400 г свинины;
• 200 г квашеной капусты;
• 3 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2-3 зубчика чеснока;
• рукола или петрушка для украшения;
• соль, перец и специи по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Шаги приготовления:

1. Приготовьте бульон. Для этого положите свинину в кастрюлю, добавьте воду и посолите. Варите на медленном огне около 1,5 часов, пока мясо не станет мягким.
2. Очистите и нарежьте картофель, морковь и лук. Поджарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета, затем добавьте картофель и продолжайте жарить несколько минут.
3. Добавьте овощи в кипящий бульон и варите на среднем огне около 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
4. Нарежьте квашеную капусту и добавьте в суп. Варите еще 5-7 минут.
5. Добавьте измельченный чеснок, соль, перец и специи по вкусу. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
6. Подавайте горячим, посыпав свежей руколой или петрушкой для украшения. Можете также добавить ложку сметаны для более насыщенного вкуса.

Суп щи с квашеной капустой готов! Приятного аппетита!

Шаги приготовления супа щи с квашеной капустой

Данный рецепт приготовления супа щи с квашеной капустой предлагает вам несложные шаги, которые помогут вам приготовить вкусный и сытный суп.

1. Начните с подготовки ингредиентов. Заготовьте свежую квашеную капусту, морковь, лук и картофель. Также вам потребуется мясной бульон, желательно на основе говядины
2. Приготовьте квашеную капусту. Если вы используете свежую капусту, заправьте ее с помощью соли и уксуса, чтобы достичь квашения. Если у вас уже готовая квашеная капуста, промойте ее от соли и излишков уксуса
3. Подготовьте морковь, лук и картофель. Очистите и нарежьте морковь и лук кубиками. Картофель нарежьте крупными кусками
4. Нагрейте кастрюлю на среднем огне. Добавьте немного растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета
5. Добавьте морковь в кастрюлю и обжаривайте вместе с луком до мягкости овощей
6. Добавьте картофель и квашеную капусту в кастрюлю. Перемешайте все ингредиенты и обжаривайте их вместе в течение нескольких минут
7. Добавьте мясной бульон в кастрюлю. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 30 минут или до готовности картофеля
8. После приготовления супа, дайте ему немного остыть перед подачей. Подают суп щи с квашеной капустой горячим, можно добавить свежую зелень или сметану в каждую порцию

Подача и подливки супа щи с квашеной капустой

Готовый суп щи со свежей квашеной капустой лучше подавать горячим в глубоких тарелках. К супу можно подать сметану, зелень и лимонные дольки для обильного кислинку или острые маринованные перчики для любителей пожженее. Ванильные песочные печенья, пряники, пирожные могут быть отличным горячим дополнением.

Подливки для супа щи с квашеной капустой традиционно готовятся отдельно и подаются на столе, чтобы каждый мог по своему вкусу добавить столько, сколько хочется. Обычно подливки для супа щи делят на кислые (капустные или помидорные) и острые (чесночные или зеленые). От квашеной капусты суп острее и кислее – можете рассчитывать на это.

Для подачи кислых подливок можешь использовать соусники или глубокие тарелочки. Подливку нужно положить в отдельные чашечки и предложить каждому его любимую (как острую, так и кислую) добавленку к супу ши.

Острая подливка делится на сковородники: их готовят вокруг середины тарелки с супом и кладут в них острую подливку, которую уже можно будет перемешать с капустой супа при этом или вообще съесть отдельно.

• Для приготовления сковородники обычно используется вителото, коростел или булгур, иногда с добавлением зелени и трав для пика
• В следующего вида сковородники добавляются яйца, которые с помощью слабого тепла тушатся и сверху обильно пересыпают зеленью - кинзой, петрушкой.
• Из последней группы можно насильно подхлестнуть Грецию с серединой грабного рожка.

Советы по подаче и подливке супа щи с квашеной капустой

1. Подавайте горячим

Суп щи наиболее вкусен, когда подается горячим. Постарайтесь подавать его сразу после приготовления, чтобы все ингредиенты сохраняли свою ароматичность и текстуру. Если же вам нужно подогреть готовый суп, сделайте это нежарким огнем, чтобы не испортить кислотность капусты.

2. Созидательная подливка

Щи с квашеной капустой отлично сочетаются с сметаной или сливками. Для приготовления подливки, смешайте свежеподжатый лимонный сок с сметаной или сливками и перемешайте до получения однородной консистенции. Готовую подливку подавайте отдельно, чтобы каждый мог добавить ее по вкусу.

3. Пикантные дополнения

Для дополнительной пикантности и аромата можно подавать суп щи с квашеной капустой с зеленью, красным или черным перцем, маринованными огурцами, зеленым луком или свежей кинзой. Эти дополнения придают супу дополнительную свежесть и гармонично дополняют его вкус.

4. Сыр на десерт

Если вы хотите добавить нотку сыра в ваш суп щи с квашеной капустой, то подавайте сыр сразу после употребления супа. Часто вместе со сметаной на стол выставляют тарелку с кусочками сыра, который можно есть вместе с супом или после.

5. Домашние нарезки

Если хотите обеспечить себя и своих близких полезными и натуральными продуктами, то добавьте в суп нарезанный картофель, морковь, лук или другие овощи. Это придаст супу дополнительную питательность и витаминность.

Следуя этим простым советам, вы сможете подать и приготовить суп щи с квашеной капустой так, чтобы он стал настоящей гордостью ваших гостей и членов семьи.

Вариации рецепта супа щи с квашеной капустой

Это лишь некоторые вариации рецепта супа щи с квашеной капустой. Вы можете экспериментировать с ингредиентами и пропорциями, чтобы приготовить суп по своему вкусу. Приятного аппетита!