Соленая карамель – один из наиболее привлекательных десертов, который просто тает во рту. Ее сладко-соленый вкус удивляет и радует гурманов. Однако, чтобы приготовить соленую карамель дома, не обязательно использовать сливки и масло.
Этот рецепт идеален для людей, которые обратили внимание на свое здоровье и соблюдают низкокалорийную диету. Вместо сливок и масла в этом рецепте используются безопасные и полезные ингредиенты, придающие карамели нежность и мягкость.
Вот что вам понадобится для этого простого рецепта:
- 150 граммов белого сахара
- 1 чайная ложка нерафинированной соли
- 60 мл кокосового молока
- 50 мл воды
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Ингредиенты для приготовления соленой карамели без сливок и масла
Для приготовления соленой карамели без сливок и масла вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Сахар | 200 г |
| Питьевая вода | 50 мл |
| Соль | 1/4 чайной ложки |
Также вам потребуется маленькая кастрюлька или сковородка, в которой вы будете готовить карамель, деревянная лопатка или венчик для размешивания и кондитерский термометр для контроля температуры.
Приготовление соленой карамели без сливок и масла: шаг 1
Шаг 1: Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления соленой карамели без сливок и масла. Вам понадобятся 1 стакан сахара, 1/4 стакана воды, 1/4 чайной ложки соли и необходимое оборудование для приготовления карамели.
Перед началом приготовления убедитесь, что у вас есть чистая и сухая кастрюля, ложка для перемешивания и термометр для определения температуры сиропа. Также приготовьте формочки для конфет и подготовьте их смазав небольшим количеством растительного масла.
Подготовить все ингредиенты и оборудование заранее поможет вам ускорить процесс приготовления соленой карамели без сливок и масла и сделать его более удобным и плавным.
Приготовление соленой карамели без сливок и масла: шаг 2
Шаг 2: Подготовка ингредиентов
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Сахар | 200 г |
| Вода | 100 мл |
| Соль | 1 ч.л. |
Прежде чем начать приготовление соленой карамели, подготовьте все необходимые ингредиенты. Нам понадобится 200 г сахара, 100 мл воды и 1 чайная ложка соли.
Заметка: Для приготовления соленой карамели без использования сливок и масла мы используем воду. Этот способ отлично подходит для тех, кто следит за своим здоровьем или предпочитает более легкий вкус карамели.
Приготовление соленой карамели без сливок и масла: шаг 3
Для приготовления соленой карамели без сливок и масла необходимо продолжить нагревание сахара на среднем огне. Постепенно сахар начнет таять и превратится в золотистый карамельный сироп.
Ключевой момент в этом шаге - не перегреть сахар, чтобы не дать ему прогореть и придать горький вкус. При нагревании постоянно перемешивайте сироп деревянной лопаткой или венчиком, чтобы он равномерно нагревался и не прилипал к кастрюле.
Будьте осторожны, работая с горячим сиропом, чтобы не обжечься! Держите детей подальше от кухни во время готовки.
Продолжайте нагревать сахар до тех пор, пока он полностью не расплавится и приобретет наполнительный вкус соленой карамели. Затем снимите кастрюлю с огня и остудите несколько минут.
Теперь, когда вы узнали, как приготовить соленую карамель без сливок и масла, можно приступить к следующему шагу - приготовлению карамельного соуса или домашних конфет на основе этого сиропа.
Приготовление соленой карамели без сливок и масла: шаг 4
4)
Поставьте смесь на средний огонь и варите, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Осторожно следите за температурой, чтобы смесь не сгорела.
5)
Когда смесь станет золотисто-коричневым цветом и температура достигнет 175°С, аккуратно добавьте соль и ванильный экстракт. Помешайте, чтобы равномерно распределить ингредиенты.
6)
Удалите кастрюлю с огня и осторожно вылейте карамель в хорошо смазанную форму или форму для десертов. Позвольте карамели остыть до комнатной температуры, а затем поставьте ее в холодильник на 1-2 часа, чтобы она затвердела.
| Количество порций: | Примерно 12-14 порций |
|---|---|
| Время приготовления: | Примерно 30 минут |
| Ингредиенты: | - 1 стакан сахара - 1/2 стакана кукурузного сиропа - 1/2 стакана воды - 1/2 чайной ложки морской соли - 1/2 чайной ложки ванильного экстракта |
| Подготовка: | 1) В кастрюле смешайте сахар, кукурузный сироп и воду. 2) Установите плиту на средний огонь и доведите смесь до кипения. 3) Не переставая помешивать, варите смесь до тех пор, пока она не станет густой и карамельной. |
Готово! Теперь у вас есть вкусная и ароматная соленая карамель без сливок и масла. Вы можете использовать ее для украшения десертов или просто наслаждаться ею самостоятельно.
Шаг 5: Разливаем и охлаждаем
Когда карамель достигнет желаемой стадии готовности, удалите кастрюлю с огня и быстро перелейте карамель в подготовленные формочки или аккуратно на силиконовый коврик.
Если вы используете формочки, убедитесь, что они предварительно смазаны маслом или покрыты пергаментной бумагой. Это поможет избежать прилипания карамели к форме.
Равномерно разливайте карамель в формы или на коврик, равномерно уровняя поверхность.
Оставьте карамель остывать и застывать при комнатной температуре в течение 1-2 часов.
Когда карамель полностью остынет и застынет, она будет готова к употреблению или упаковке в подарочную упаковку.
Шаг 6: Готовим соленую карамель без сливок и масла
1. После того, как сироп приобрел золотистый цвет, аккуратно добавьте соль. Для этого вы можете использовать чайную ложку или сыпать соль непосредственно из пакетика.
2. Перемешайте сироп и соль, чтобы добиться однородности.
3. Дайте соленой карамели остыть до комнатной температуры. Во время охлаждения она должна стать твердой, как карамельная конфета, но не затвердеть слишком сильно.
4. Если вы планируете использовать соленую карамель для приготовления других десертов, следует промазать ее перед использованием. В противном случае она может быть слишком твердой для нанесения.
5. Вы можете хранить соленую карамель в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение нескольких недель. Если она станет слишком твердой, просто разогрейте ее в микроволновой печи или на водяной бане.
| Ингредиенты: | Белый сахар - 1 стакан |
|---|---|
| Вода - 1/4 стакана | |
| Соль - 1 чайная ложка |
Шаг 7: Добавьте соль и смешайте
Чтобы соленая карамель получилась по-настоящему ароматной и вкусной, добавьте немного морской соли. Вы можете использовать обычную поваренную соль, но морская соль придаст карамели особый вкус.
Постепенно добавьте небольшое количество соли в карамель и аккуратно перемешайте. Важно не переборщить с солью - она должна быть ощутима, но не перекрывать сладость карамели.
Продолжайте перемешивать карамель, пока соль полностью не растворится и не равномерно распределится по массе.
Готовую соленую карамель можно охладить и нарезать на кусочки или использовать в качестве начинки для конфет и десертов. Вкусная и ароматная соленая карамель без сливок и масла готова к употреблению!
Приготовление соленой карамели без сливок и масла: шаг 8
8. Добавьте в карамельную массу сахарную пудру и перемешайте до полного растворения. Сахарная пудра поможет обеспечить карамели более гладкую и однородную текстуру.
9. Поставьте кастрюлю с карамелью на средний огонь и нагрейте до температуры около 170 градусов по Цельсию. Для измерения температуры можно использовать специальный термометр для кондитерского дела.
10. Как только карамель достигнет желаемой температуры, аккуратно налейте ее в разогретую карамельную форму. Перед наливкой можно также добавить немного морской соли для дополнительного соленого вкуса.
11. Оставьте карамель в форме до полного остывания, затем аккуратно извлеките ее из формы и разрежьте на небольшие кусочки.
12. Соленая карамель готова! Приятного аппетита!