Свиную рульку в духовке можно приготовить разными способами, но если вы хотите получить нежное и ароматное мясо с золотистой и хрустящей корочкой, то следуйте этому пошаговому рецепту. Целиком запеченная свиная рулька станет настоящей гордостью вашего праздничного стола.
Чтобы приготовить свиную рульку в духовке, вам понадобится несколько простых ингредиентов: свиная рулька, соль, перец, масло, лук, чеснок и различные специи по вкусу. Перед тем как начать готовить, нужно приготовить мясо. Сложите свиную рульку на разделочную доску и с помощью острой ножа сделайте несколько надрезов на коже, это поможет ей хорошо запекаться и станет прекрасным декором вашего блюда. Затем посыпьте мясо солью, перцем, и другими специями по вашему выбору. Подождите несколько минут, чтобы специи впитались в мясо.
Теперь подготовьте сковородку с растительным маслом и разогрейте его на среднем огне. Нарежьте лук и чеснок крупными кусочками. Помещайте нарезанные лук и чеснок в сковородку, и обжаривайте их до золотистого цвета. Обжаренные лук и чеснок придадут вашей рульке необыкновенный аромат. Пока лук и чеснок обжариваются, приготовьте противень. Намажьте его тонким слоем растительного масла.
Рецепт свиной рульки в духовке: пошаговая инструкция
Чтобы приготовить свиную рульку в духовке целиком, вам потребуются следующие ингредиенты:
- Свиная рулька - 1 кг
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Чеснок - 4 зубчика
- Розмарин - 1 веточка
- Масло растительное - 2 столовые ложки
1. Перед приготовлением свиной рульки в духовке разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
2. Свежую свиную рульку хорошо промойте и высушите бумажным полотенцем. Обратите внимание, чтобы кожа была целой и без повреждений.
3. На коже сделайте небольшие надрезы по диагонали с интервалом в несколько сантиметров. Это поможет коже стать более хрустящей.
4. Натрите свиное мясо солью, свежемолотым перцем и измельченным чесноком. Не ленитесь втирать приправы вмясо, таким образом вы обеспечите более насыщенный вкус.
5. Возьмите розмариновую веточку и положите ее на мясо. Это придаст особый аромат блюду.
6. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте свиную рульку на огне со всех сторон до золотистой корочки. Так вы закроете поры мяса и сохраните его соки.
7. Переложите рульку на противень и поставьте в разогретую духовку. Готовьте приблизительно 1 час 30 минут или до тех пор, пока внутренняя температура мяса не достигнет 70 градусов Цельсия. Проверьте готовность мяса мясным термометром, вставив его в самое толстое место без касания кости.
8. Как только свиная рулька в духовке будет готова, достаньте ее и дайте отдохнуть около 10 минут, чтобы соки равномерно распределились. Затем нарежьте на порции и сервируйте.
Приготовление свиной рульки в духовке – это просто, а результат будет впечатляющим. Подавайте с картофельным пюре или овощами гриль для более полноценного обеда или ужина.
Подготовка и маринование
Перед началом приготовления свиной рульки необходимо ее хорошо промыть под холодной проточной водой и высушить с помощью бумажных полотенец.
Для приготовления маринада потребуются следующие ингредиенты:
- 4 столовые ложки соевого соуса;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1 столовая ложка кетчупа;
- 1 столовая ложка горчицы;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 лимон;
- соль и перец по вкусу.
Чеснок необходимо очистить и мелко порезать. Лимон выжать и отделить сок. Все ингредиенты для маринада необходимо соединить в миске и хорошо перемешать.
На следующем этапе, рульку необходимо аккуратно нарезать надрезы на расстоянии около 1,5 - 2 сантиметров друг от друга. Это поможет маринаду проникнуть внутрь мяса, сделает его более сочным.
После нарезки рульку следует полить приготовленным маринадом. Остатки маринада можно аккуратно втереть в надрезы и смазать поверхность рульки со всех сторон. Рульку с маринадом необходимо уложить в глубокую емкость или пакет для маринования и отправить на несколько часов (желательно на ночь) в холодильник.
Приготовление маринада
Прежде чем готовить свиную рульку в духовке, необходимо приготовить маринад, который придаст мясу неповторимый вкус и аромат. Вот пошаговый рецепт приготовления маринада для свиной рульки:
- Сковороду разогрейте на среднем огне и добавьте растительное масло.
- Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте томатную пасту и томатный соус, перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
- После этого добавьте соль, черный молотый перец, сахар и специи по вкусу. Перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты.
- Добавьте к маринаду сок лимона и немного воды, чтобы маринад приобрел нужную консистенцию.
- Дайте маринаду остыть до комнатной температуры.
Теперь, когда маринад готов, можно отправлять свиную рульку в духовку для приготовления. Не забудьте промариновать мясо в полученном маринаде перед тем, как начать готовку в духовке.
Приготовление свиной рульки
Шаг 1: Приготовьте маринад. Для рульки отлично подойдет маринад из сухих специй (соль, перец, паприка, чеснок, тимьян и розмарин) с добавлением растительного масла и соевого соуса. Смешайте все ингредиенты в миске до получения однородной массы.
Шаг 2: Вымойте свиную рульку под холодной водой и высушите ее салфеткой. Нанесите маринад на поверхность рульки и равномерно его распределите, втирая его в мясо. Оставьте рульку мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа, но лучше на ночь.
Шаг 3: Перед запеканием рульки, достаньте ее из холодильника и дайте немного прогреться до комнатной температуры (около 30 минут). Тем временем, предварительно разогрейте духовку до температуры 180 градусов Цельсия.
Шаг 4: Поставьте рульку на противень и накройте ее фольгой. Поставьте противень с рулькой в разогретую духовку и запекайте ее примерно 2-2,5 часа. Спустя половину времени, снимите фольгу, чтобы рулька пропеклась сверху.
Шаг 5: Время запекания может немного отличаться в зависимости от размера и толщины рульки, поэтому рекомендуется проверять ее готовность внутренней температурой с помощью мясного термометра. Готовность рульки можно определить по температуре в самом толстом месте - она должна быть около 70 градусов Цельсия.
Шаг 6: Когда свиная рулька готова, достаньте ее из духовки и дайте немного остыть перед подачей на стол. Подавайте готовую рульку с любыми гарнирами по вашему вкусу. Наслаждайтесь сочным и ароматным блюдом!
Приятного аппетита!
Приготовление соуса
Ингредиенты:
- 2 столовых ложки растительного масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 2 столовых ложки муки
- 1 стакан куриного бульона
- 1/2 стакана красного вина
- 2 столовых ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка сахара
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
- Разогрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне.
- Добавьте нарезанный лук и чеснок в кастрюлю и обжарьте до мягкости.
- Посыпьте муку на лук и чеснок и перемешайте, чтобы образовалась русявая паста.
- Постепенно добавьте куриной бульон, красное вино, томатную пасту, соевый соус и сахар в кастрюлю. Перемешивайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
- Продолжайте варить соус на среднем огне, пока он не загустеет, примерно 10-15 минут.
- Посолите и поперчите соус по вкусу.
- Соус готов! Используйте его для поливки свиной рульки во время приготовления и для подачи на стол.
Теперь у вас есть отличный соус для свиной рульки в духовке целиком. Он придаст вашему блюду особое изысканное послевкусие и сделает его по-настоящему неповторимым. Наслаждайтесь!
Запекание в духовке
1. Подготовьте маринад
Для того чтобы рулька получилась вкусной и сочной, ее нужно замариновать. Для маринада можно использовать смесь оливкового масла, сока лимона, измельченного чеснока, соли, перца и любых других специй по вашему вкусу. Поместите рульку в плотно закрывающийся пакет или контейнер и оставьте на несколько часов или на ночь в холодильнике.
2. Подготовьте духовку
Перед запеканием рульку нужно вытащить из холодильника и дать ей немного прогреться до комнатной температуры. В это время предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
3. Запекайте мясо
На противень для запекания положите фольгу или пергамент и выложите на него рульку. Затем противень поместите в уже разогретую духовку. Пеките мясо приблизительно 2-3 часа, периодически поливая его собственным соком или маринадом. Важно следить, чтобы рулька не пересушилась.
4. Подача на стол
После того как мясо будет готово, выньте его из духовки и оставьте отдохнуть на несколько минут. Затем нарежьте на порционные кусочки и подавайте на стол с любыми приготовленными гарнирами или овощами.
Подача и подготовка к подаче
После приготовления свиной рульки в духовке, она готова для подачи на стол. Но перед тем как подать, следует учесть несколько важных моментов, чтобы блюдо выглядело аппетитно и привлекательно.
Перед подачей рекомендуется свиную рульку охладить до комнатной температуры, чтобы мясо не теряло свои сочные свойства. Также можно дополнительно украсить блюдо зеленью или ломтиками лимона.
Для более красивой и аккуратной подачи свиной рульки, можно ее разрезать на порционные куски. Для этого рульку следует вынуть из духовки и дать ей немного остыть. Затем с помощью острой ножа разрежьте ее на куски нужной толщины и положите на поднос или тарелку.
Чтобы придать особый вкус и завершить блюдо, к свиной рульке можно подать различные соусы и гарниры. Овощные салаты, запеченные картофельные ломтики или свежие овощи отлично дополнят вкус блюда.
Стоит отметить, что свиную рульку в духовке можно подавать как на горячую, так и на холодную. В холодном варианте она отлично подойдет для приготовления бутербродов, закусок или варианта текущего ланча.
Подобрав правильные сочетания и использовав свою фантазию, вы сможете приготовить особенное блюдо, которое обрадует своим вкусом и украсит каждый стол.