Шарлотка с яблоками - ароматный и нежный десерт, который никого не оставит равнодушным. Для приготовления этого вкусного блюда вы не обязаны быть профессиональным поваром, ведь мы поделимся с вами лучшим рецептом от нашего шеф-повара. Главным преимуществом этого рецепта является использование кефира, который делает тесто особенно воздушным и сочным.
Для приготовления этой шарлотки вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов: яйца, сахар, мука, масло, разрыхлитель, соль и, конечно же, яблоки. Очень важно выбрать правильные яблоки для этого рецепта. Хорошим выбором будут кислые сорта, такие как антоновка или симirencoquoи.
Приступая к приготовлению, взбейте яйца с сахаром до образования пышной и плотной массы. Добавьте кефир и растопленное масло, хорошо перемешайте. Затем добавьте муку, разрыхлитель и щепотку соли, снова тщательно перемешайте, чтобы избежать комков. Тесто должно получиться однородным и густым.
Рецепт шарлотки на кефире с яблоками в духовке: лучший способ приготовления
Ингредиенты:
- Яблоки - 4 штуки
- Сахар - 1 стакан
- Кефир - 1 стакан
- Яйца - 2 штуки
- Мука - 1,5 стакана
- Разрыхлитель - 1 чайная ложка
- Ванильный сахар - 1 пакетик
- Соль - щепотка
- Масло - для смазывания формы
Приступим к приготовлению:
- Сначала нужно подготовить яблоки. Их нужно очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками. Яблоки обязательно посыпать соком половины лимона, чтобы они не потемнели.
- В большой миске соединяем сахар, ванильный сахар и яйца. Взбиваем их венчиком до получения однородной массы.
- Добавляем кефир и продолжаем взбивать до homogenität.
- Постепенно добавляем муку и разрыхлитель, постоянно помешивая тесто.
- Тесто должно быть достаточно жидким, поэтому не стесняйтесь добавлять немного кефира, если оно получается густым.
- Готовую форму смазываем маслом и выкладываем в нее половину яблок.
- Затем заливаем тесто на половину формы.
- Добавляем оставшиеся яблоки сверху и заливаем их оставшимся тестом.
- Шарлотку помещаем в разогретую духовку (180 градусов) и выпекаем около 40-45 минут до золотистой корочки.
- Готовую шарлотку вынимаем из духовки и даем ей немного остыть перед подачей на стол.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для шарлотки на кефире: детальный список
Для теста:
- 2 яйца
- 200 мл кефира
- 180 г сахара
- 200 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. ванильного сахара
- щепотка соли
Для начинки:
- 4-5 яблок
- 50 г сахара
- 1 ч.л. корицы
- сок половины лимона
Для подачи:
- пудра для посыпки (по желанию)
- взбитые сливки или мороженое (по желанию)
Примечание: количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 22-24 см.
Приготовление теста для шарлотки на кефире: подробная инструкция
Чтобы приготовить тесто для шарлотки на кефире, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 яйца
- 150 г сахара
- 250 мл кефира
- 200 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
Для начала, разбейте яйца в миску и добавьте сахар. Взбейте их венчиком или миксером до образования пышной и светлой массы. Затем постепенно добавьте кефир, продолжая взбивать. Тесто должно стать однородным.
Далее, добавьте муку, соль и разрыхлитель. Просейте муку через сито, чтобы избежать комочков. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения гладкого теста.
Готовое тесто для шарлотки на кефире должно иметь консистенцию густой сметаны. Если тесто получилось слишком жидким, можно добавить немного муки. Если же оно получилось слишком густым, можно добавить немного кефира или молока.
Тесто готово! Теперь вы можете перейти к приготовлению яблочной начинки и выпечке шарлотки на кефире в духовке.
Начинка для шарлотки на кефире: особенности подготовки и выбора яблок
При выборе яблок стоит отдать предпочтение сортам, которые хорошо сохраняют форму и не размягчаются при запекании. Лучше всего подойдут сорта "Антоновка", "Симиренко" или "Слава победителю". Такие яблоки не потеряют своей структуры и будут равномерно пропитываться кефирным тестом.
Перед использованием яблоки необходимо вымыть и обсушить. Они должны быть свежими и без повреждений, чтобы добавить аккуратности и красоты внешнему виду шарлотки.
Чтобы приготовить начинку, яблоки необходимо очистить от кожуры и удалить сердцевину. Чтобы сэкономить время, можно воспользоваться специальным яблокочисткой или ножом-тонкострогалкой. Рекомендуется нарезать яблоки тонкими кружочками, чтобы они быстрее пропеклись внутри шарлотки.
Для особого вкуса и аромата можно добавить в начинку специи, такие как корица, ваниль или мускатный орех. Это придаст шарлотке на кефире неповторимый вкус и аромат.
Приготовление начинки для шарлотки на кефире - это важный шаг в процессе приготовления этого десерта. Тщательный подбор и подготовка яблок поможет получить идеально сочную и ароматную шарлотку, которую будет приятно подавать своим близким и гостям.
Приготовление шарлотки на кефире с яблоками в духовке: полный процесс шаг за шагом
Для приготовления вкусной и ароматной шарлотки на кефире с яблоками в духовке следуйте этим простым шагам:
Шаг 1: Подготовьте все необходимые ингредиенты для рецепта шарлотки. Вам понадобятся: яйца, сахар, кефир, мука, разрыхлитель, яблоки, сок лимона и масло для смазывания формы.
Шаг 2: Разогрейте духовку до температуры 180 градусов по Цельсию.
Шаг 3: Взбейте яйца и сахар в пышную массу в миксере или с помощью венчика. Добавьте кефир и продолжайте взбивать.
Шаг 4: Постепенно добавляйте муку, аккуратно перемешивая, чтобы не образовались комочки. Добавьте разрыхлитель и перемешайте.
Шаг 5: Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте их тонкими ломтиками. Полейте яблоки соком лимона, чтобы они не потемнели.
Шаг 6: Смажьте форму для выпекания маслом и насыпьте половину теста. Разровняйте поверхность ложкой.
Шаг 7: Равномерно распределите ломтики яблок по поверхности теста. Посыпьте яблоки сахаром или корицей по желанию.
Шаг 8: Залейте яблоки оставшимся тестом. Разровняйте поверхность теста и убедитесь, что яблоки полностью покрыты тестом.
Шаг 9: Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте шарлотку около 40-45 минут, пока она не станет золотистой сверху.
Шаг 10: Когда шарлотка готова, выньте ее из духовки и оставьте на противне, чтобы она остыла.
Шаг 11: Подавайте шарлотку на кефире с яблоками в духовке, нарезав ее на порционные кусочки. Приятного аппетита!