Рассольник – это традиционное русское блюдо, которое согревает и приносит ощущение уюта в холодные зимние дни. А если приготовить его заранее и сохранить на зиму, то этот вкусный суп всегда будет под рукой, готовый быстро разогреть и полакомиться.
Одним из самых популярных вариантов рассольника является его приготовление с рисом. Богатый вкус и аромат риса отлично сочетается с кислой капустой и различными овощами, создавая неповторимое блюдо, которое обязательно понравится всем участникам семейного ужина.
Главный секрет успешного сохранения рассольника на зиму заключается в правильной технике консервации. Приготовленный суп следует разлить по банкам, тщательно закрыть крышками и укутать в шерстяное одеяло или другую теплую ткань. Таким образом, суп сохранит свежий вкус и аромат в течение длительного времени.
Сегодня мы расскажем вам о лучшем рецепте приготовления рассольника на зиму из риса, а также поделимся секретами сохранения, чтобы вы могли насладиться этим вкусным блюдом даже в самые морозные дни.
Приготовление рассольника на зиму
Чтобы приготовить рассольник на зиму, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г риса
- 400 г картофеля
- 200 г свежей капусты
- 200 г моркови
- 200 г лука
- 3-4 столовые ложки растительного масла
- 100 г томатной пасты
- 2-3 лавровых листа
- 1 веточка укропа
- 1 веточка петрушки
- соль и перец по вкусу
- 1-2 лимона (по желанию)
Шаги приготовления рассольника:
1. Рис промойте и отварите до полуготовности. Откиньте на сито и промойте холодной водой.
2. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Помещайте в холодную воду, чтобы не потемнел.
3. Морковь и лук очистите и нарежьте соломкой. Капусту нарежьте мелкими кусочками.
4. На разогретой сковороде смажьте маслом и обжарьте морковь, затем добавьте лук и капусту. Готовьте 5-7 минут до мягкости овощей.
5. В кастрюлю налейте 2-2,5 литра воды и добавьте кубик супной основы. Добавьте картофель и томатную пасту.
6. Доведите до кипения и варите на среднем огне, пока картофель не станет мягким.
7. Добавьте обжаренные овощи в суп, а также рис и лавровый лист. Соль и перец досолите по своему вкусу. Варите еще 10-15 минут.
8. В самом конце приготовления добавьте измельченные укроп и петрушку. Подавайте горячим.
Если хотите придать рассольнику более яркий вкус, можно добавить немного лимонного сока.
Готовый рассольник можно упаковать в стеклянные банки и сохранить в холодильнике. Он прекрасно хранится до двух недель.
Приготовленный заранее на зиму рассольник - отличное решение для тех дней, когда нет времени на готовку или хочется быстро согреться вкусным горячим супом. Попробуйте приготовить рассольник на зиму из риса и вы точно не пожалеете!
Лучший рецепт
Ингредиенты:
- 300 г риса
- 200 г свинины
- 2 средних свежих огурца
- 1 крупный лук
- 4-5 картофелин
- 2 моркови
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 лимон (сок)
- 2 столовые ложки растительного масла
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Рис тщательно промыть и залить холодной водой на 1 час. Затем откинуть на дуршлаг и промыть под холодной водой.
2. В кастрюле с большим объемом воды сварить рис до полуготовности, затем слить воду.
3. Свинину нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
4. Лук мелко нарезать и добавить к мясу, обжаривать до прозрачности.
5. Картофель очистить и нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Добавить в кастрюлю к мясу и луку.
6. Обжаривать все вместе на среднем огне около 5-7 минут.
7. Огурцы нарезать соломкой и добавить к остальным ингредиентам.
8. Добавить рис в кастрюлю, перемешать все ингредиенты и варить на низком огне около 15 минут.
9. После этого добавить сок лимона, соль и перец по вкусу, перемешать и готовить еще 5 минут.
10. Рассольник готов! Подавать горячим, посыпав свежей зеленью.
Секреты сохранения
Чтобы сохранить вкус и аромат рассольника на зиму, следуйте следующим секретам:
1. Качество ингредиентов. Используйте только свежие овощи и мясо. Если вы готовите рассольник из копченостей, выбирайте высококачественные продукты.
2. Корректный режим перегорева. Важно перегореть смесь до желтоватого оттенка, чтобы мука была готова, но не пережарена. Это придаст богатый вкус будущему рассольнику.
3. Секреты хранения. Сразу после приготовления рассольника разлейте его по стерилизованным банкам, накройте крышками и переверните на голову. Таким образом, создастся вакуумная герметичность, которая обеспечит долговременное хранение.
4. Оптимальные условия хранения. Чтобы рассольник хранился максимально долго, разместите банки в прохладном и сухом месте – в погребе или на полке в холодильнике. Температура хранения должна быть от 4 до 8 градусов Цельсия.