Плов - одно из самых популярных блюд в нашей стране. Это вкусное и сытное блюдо, которое готовят на любые праздники и торжества. Плов из свинины в казани обладает особенным и неповторимым вкусом. Если у вас есть казан, нетрудно приготовить плов в домашних условиях.
Основа плова - это рис и мясо. Мясо в плове можно использовать разное: говядину, баранину или свинину. Свинина придает плову нежность и аромат. Готовить плов самым важным и ответственным этапом является правильный выбор мяса. Чтобы плов получился вкусным и сочным, следует использовать свежий свиной окорок или шейку без костей. Также важно правильно нарезать свинину: небольшие кусочки помогут свинине пропитаться ароматами специй и приправ.
Для того чтобы плов получился насыщенным вкусом и ароматом, необходимо правильно подобрать специи. В плове из свинины в казани можно использовать различные специи, такие как куркума, зира, кориандр, соль, перец. Каждая специя добавит свой оттенок вкуса и аромат плову. Важно помнить, что специи следует добавлять умеренно, чтобы не перебить естественный вкус свинины.
Плов из свинины в казани: рецепт приготовления
Для приготовления плова из свинины вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г свинины (лучше выбрать мясо с мраморным жиром, чтобы плов получился сочным)
- 2 крупных луковицы
- 3-4 моркови
- 2 стакана риса
- 4 столовых ложки растительного масла
- Соль, перец, зира, куркума, барбарис
Для начала, мясо нужно нарезать на небольшие кусочки и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
Затем добавьте мелко нарезанный лук и тушите, пока лук не станет мягким и прозрачным. Морковь нарежьте кружками или соломкой и добавьте к мясу и луку. Продолжайте тушить до мягкости моркови.
Теперь приготовьте рис: промойте его холодной водой несколько раз, чтобы удалить излишки крахмала. Затем залейте рис кипятком и дайте ему отстояться в течение 15-20 минут.
Когда рис набухнет, слейте воду и добавьте его к мясу и овощам в казане. Посолите по вкусу и добавьте специи: зиру, куркуму и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты и залейте кипятком, чтобы рис был полностью покрыт жидкостью.
Уберите казан с пловом на большой огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте плову тушиться на медленном огне примерно 45-60 минут, пока рис не будет готов.
Пока плов готовится, приготовьте барбарис. Для этого обжарьте барбарис на сухой сковороде до золотистого цвета.
После готовности плова, перекладывайте его на тарелку, посыпьте барбарисом и подавайте к столу.
Теперь вы можете наслаждаться вкусным и ароматным пловом из свинины, приготовленным в казани в домашних условиях.
Выбор ингредиентов и подготовка
Для приготовления плова из свинины в казани в домашних условиях необходимо подготовить следующие ингредиенты:
Свинина: Выбирайте свежую свинину высокого качества. Лучше всего использовать мясо средней жирности, так как оно будет мягким и сочным после приготовления.
Рис: Приготовьте длиннозерновой рис. Он лучше всего подходит для приготовления плова, так как при нагревании не разваривается и не становится кашистым.
Лук: Используйте крупный лук лучшего качества. Он придаст плову особый аромат и вкус. Лук необходимо нарезать соломкой.
Морковь: Возьмите свежую морковь среднего размера. Она придает плову красивый оранжевый цвет и дополняет его вкус. Морковь следует нарезать кубиками или брусочками.
Масло: Предпочтительнее всего использовать растительное масло для жарки ингредиентов. Однако, если вы предпочитаете более насыщенный вкус, можете заменить его на гхи (топленое масло).
Специи: Добавьте в плов различные специи, такие как зира, куркума, кардамон, корица и гвоздика. Они придают блюду аромат и неповторимый вкус. Вы также можете добавить чеснок и имбирь для усиления вкуса.
Зелень: Готовый плов можно украсить свежей зеленью, такой как петрушка или кинза. Она добавит блюду свежести и приятного аромата.
Прежде чем приступить к приготовлению плова, необходимо правильно подготовить ингредиенты: вымыть их, нарезать по размерам, указанным в рецепте. Только правильная подготовка ингредиентов обеспечит вам вкусный и ароматный плов.
Готовка плова в казане:
Итак, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свинина - 500 г
- Рис - 2 стакана
- Лук - 2 шт
- Морковь - 2 шт
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Масло растительное - 3 ст.л.
- Вода - 4 стакана
Итак, приступаем к готовке плова:
- Нарежьте свинину кусками среднего размера.
- Помойте рис и отварите его до полуготовности. Откиньте на дуршлаг и промойте под холодной водой.
- Нарежьте лук полукольцами, а морковь натрите на крупной терке.
- Включите огонь под казаном и добавьте масло. Разогрейте его.
- Добавьте лук и морковь в казан. Пассеруйте их до золотистого цвета.
- Добавьте к моркови и луку свинину. Обжарьте на среднем огне до золотистого цвета.
- Добавьте отваренный рис в казан. Перемешайте.
- Добавьте воду, соль и перец. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
- Подождите, пока плов доварится на медленном огне под крышкой.
- Плов готов, когда вся жидкость впитается в рис.
- Подавайте плов горячим, посыпав сверху свежей зеленью.
Теперь вы знаете, как приготовить плов из свинины в казани в домашних условиях! Приятного аппетита!
Подача и сервировка плова
Перед подачей плов следует аккуратно выложить на большое плоское блюдо. Каждый слой должен быть отчетливо виден и привлекательно оформлен. При подаче, плов можно украсить свежей зеленью - петрушкой или кинзой, что придаст блюду завершенный вид и аромат.
Плов обязательно должен быть горячим. Чтобы сохранить его температуру, можно использовать казан или специальную сотейник. Важно также, чтобы рис был рассыпчатым, каждое зерно заварено, но не переварено, а мясо приятно мягким и сочным. Если при приготовлении плов оказался сухим, его можно полить бульоном или горячим маслом.
Подавайте плов горячими порциями на блюдах. К каждой порции можно добавить лимонные или кислотные ломтики, приправленные специями. Также рядом с пловом можно предложить свежие овощи, такие как помидоры, огурцы, хурма и различные салаты.
Не забудьте предложить дополнительные соусы, такие как томатный или сметанный, которые отлично подойдут к плову, чтобы каждый мог выбрать то, что ему больше по душе.
Непременным атрибутом сервировки плова является хлеб. Тонкий и ароматный нарезанный хлеб, который называется лепёшка, отлично будет сочетаться сочным и ароматным пловом.
Следуя этим простым правилам подачи и сервировки плова, каждый гость сможет оценить великолепный вкус и аромат этого изысканного блюда. Приятного аппетита!