Онигири – одно из самых популярных блюд японской кухни. Это компактные треугольные или овальные рисовые шарики, которые традиционно подаются в нори – сушеных водорослях. Онигири можно сравнить с японскими сэндвичами, ведь они легко переносятся в дорогу и идеально подходят в качестве перекуса. Готовится это блюдо из очень простых и доступных продуктов – риса, соленого начинки и нори. Вы также можете добавить свои любимые ингредиенты, чтобы вариация оставалась вкусной и интересной.
Приготовление онигири в нори – это простой, но трудоемкий процесс, который требует порядка и внимания к деталям. Начните с приготовления риса, который будет основой блюда. Используйте специальный японский сорт риса для суши или рис короткого зерна – они обладают слипкостью и придают онигири нужную форму и текстуру. Далее подготовьте начинку – это может быть красная рыба, лосось, тунец, маринованный имбирь, маринованный лук, японский майонез или любой другой ингредиент по вашему желанию.
Как только вы приготовили рис и начинку, обратите внимание на формирование онигири. Важно правильно сформировать шарик из риса, не забывая о месте для начинки. Используйте руки, смоченные в воде или рисовом уксусе, чтобы рис не прилипал. Затем оберните онигири в кусочек нори – это добавит легкость и аромат блюду. Если у вас нет нори, можно обойтись и без нее, вместо этого можно смазать рис легким слоем соевого соуса.
Подавайте онигири в нори на столе как главное блюдо или в качестве перекуса. Вы можете добавить соусы или приправы по вкусу. Онигири в нори – это прекрасное блюдо, которое можно готовить на любой праздник или просто в будний день. Удивите своих близких и гостей вкусными и оригинальными японскими онигири в нори!
Ингредиенты и устройство оригинальной формы для онигири
Для приготовления онигири в нори вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Кипящая вода - 400 мл
- Рис японский (средней или короткой крупности) - 250 г
- Морская соль - 1 чайная ложка
- Водоросли нори - листы для упаковки онигири
- Филе лосося или другой свежий рыбы - 200 г
- Соевый соус - для подачи
- Вареные креветки - 150 г (по желанию)
- Сыр тофу - 100 г (по желанию)
Однако, чтобы онигири были по-настоящему оригинальными, нужно приобрести специальную форму или молды. Молды для онигири делаются из пластика и имеют форму прямоугольных или треугольных блоков с прижимающейся крышкой. Они позволяют легко давить и формировать рис в нужную форму, а также сохранять его плотность и компактность.
Формы могут быть высокими или низкими, с гладкой или текстурированной поверхностью. Гладкие молды позволяют легко вынимать онигири из формы, а текстурированные молды придают рису декоративный рисунок.
Выбирая форму для онигири, руководствуйтесь своими вкусовыми предпочтениями и фантазией. Важно помнить, что оригинальная форма онигири придаст блюду индивидуальность и узнаваемость.
Шаги и фотоинструкция по приготовлению онигири в нори
Шаг 1: Подготовка необходимых ингредиентов. Для приготовления онигири вам понадобятся сушеные листья нори, рис, вода и начинка на ваш выбор (такая как тунец, лосось, креветки или овощи).
Шаг 2: Приготовление риса. Промойте рис несколько раз, чтобы удалить избыток крахмала. Затем отмерьте необходимое количество риса и добавьте в горшок с достаточным количеством воды. Варите рис до готовности.
Шаг 3: Приготовление начинки. Возьмите свою выбранную начинку и нарежьте ее на кусочки нужного размера.
Шаг 4: Сборка онигири. Охлажденный рис легко сформировать в виде плоской лепешки. Для этого увлажните руки водой и возьмите небольшую порцию риса в ладонь. Распределите рис по руке, оставляя углубление посередине для начинки.
Шаг 5: Добавление начинки. Положите небольшой кусочек начинки в углубление из риса.
Шаг 6: Закрытие онигири. Сложите рис вокруг начинки так, чтобы она была полностью закрыта. Каждая сторона онигири должна быть покрыта рисом.
Шаг 7: Покрытие онигири в нори. Возьмите сушеный лист нори и оберните им онигири, оставляя концы нори свободными.
Шаг 8: Выравнивание онигири. При помощи пальцев аккуратно сформируйте онигири в форму ромба или треугольника, придавая ему привлекательный вид.
Шаг 9: Подача и подливка соуса. Онигири в нори готовы к подаче. Сервируйте их с соусом по вашему вкусу, таким как соевый соус или соус Унаги.