Оливье - это знаменитое русское блюдо, которое стало также популярно и за пределами нашей страны. Это салат, который готовится из отварного картофеля, моркови, огурцов, консервированного горошка, маринованных огурцов, зеленого горошка и майонеза. В дополнение к основным ингредиентам, в оливье могут быть добавлены курица, колбаса, яйца и зелень по вкусу. Салат готовится пошагово, и мы расскажем вам, как приготовить этот классический рецепт.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для приготовления оливье вам понадобятся следующие ингредиенты: 500 г картофеля, 2 морковки, 200 г горошка (можно использовать маринованный или консервированный), 2-3 маленьких соленых огурца, 2 яйца, 200 г вареной курицы или колбасы, 4 столовые ложки майонеза, соль и перец по вкусу. Приготовьте все ингредиенты, нарежьте их кубиками поровну и отдельно.
Шаг 2: Варим картофель и яйца
Картофель и яйца необходимо сварить в отдельной кастрюле. Залейте картофель холодной водой, посолите и поставьте на огонь. Когда картофель сварится, остудите его, очистите, нарежьте кубиками. Яйца также сварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте кубиками.
Шаг 3: Готовим морковь и огурцы
Морковь нужно почистить и натереть на крупной терке. Затем обжарьте ее на растительном масле, посолите и поперчите по вкусу. После того, как морковь остынет, выложите ее в салатницу. Огурцы тоже нарежьте кубиками и выложите в отдельную миску.
Шаг 4: Смешиваем все ингредиенты
Теперь, когда все ингредиенты уже нарезаны и остыли, выложите их в большую миску. Добавьте к ним горошок, зелень (по желанию) и майонез. Перемешайте все ингредиенты, аккуратно примешивая майонез, чтобы салат был сочным и вкусным. Посолите и поперчите оливье по вкусу.
Шаг 5: Оставляем настояться
После того, как салат готов, оставьте его настояться в холодильнике около часа. За это время оливье станет еще вкуснее, так как все продукты насытятся майонезом и пропитаются его вкусом. Подайте оливье на стол и насладитесь его непревзойденным вкусом!
Состав и подготовка ингредиентов
1. Картофель - 4-5 средних картофелин (400-500 г), которые нужно сварить в мундире, остудить и очистить от кожуры. Затем нарезать картофель кубиками размером примерно 1 см.
2. Морковь - 2-3 моркови (150-200 г), которые также следует сварить в мундире, остудить и очистить. Морковь нарезать кубиками примерно того же размера, что и картофель.
3. Огурцы - 4-5 соленых огурцов (250-300 г), тщательно промыть и нарезать кубиками такого же размера, как и остальные ингредиенты.
4. Горошек - 1 банка (200 г) зеленого консервированного горошка, который нужно тщательно промыть и откинуть воду.
5. Ветчина - 200 г нежирной ветчины, которую нужно нарезать кубиками такого же размера, как и остальные ингредиенты.
6. Яйца - 4-5 крупных куриных яиц, которые нужно сварить вкрутую, остудить и очистить. Яйца также нарезать кубиками.
7. Лук - 1 средняя луковица (100 г), которую следует очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
8. Майонез - 200 г натурального майонеза, который можно приготовить самостоятельно или использовать готовый.
После того как все ингредиенты будут подготовлены и нарезаны, вы готовы приступить к следующему этапу приготовления оливье.
Шаг 1: Варим картошку и морковь
- Очистить и нарезать картошку на небольшие кубики.
- Очистить и натереть морковь на крупной терке.
- Положить картошку и морковь в разные кастрюли, залить холодной водой и поставить на средний огонь.
- Довести кипение и варить картошку 10-15 минут, пока она не станет мягкой.
- Слить воду и остудить картошку под холодной водой.
- Сделать то же самое с морковью, но варить ее около 5-7 минут, чтобы она оставалась хрустящей.
- Также слить воду и остудить морковь.
После выполнения этих шагов у вас будет готовая картошка и морковь для приготовления оливье.
Шаг 2: Готовим мясо
Для приготовления оливье необходимо использовать отварное мясо. Можно использовать куриную грудку, говядину или свинину.
1. Возьмите отварное мясо и нарежьте его на небольшие кубики.
2. Затем положите нарезанное мясо в отдельную миску или тарелку.
3. Если мясо слишком сухое, можно добавить немного майонеза или отвара, чтобы сделать его более сочным.
4. Перемешайте мясо, чтобы равномерно распределить майонез или отвар.
5. Готовое мясо выложите на отдельную порционную тарелку или оставьте в миске, если готовите оливье на большую компанию.
6. Положите миску с мясом в холодильник, чтобы оно остыло до комнатной температуры перед смешиванием с остальными ингредиентами оливье.
Шаг 3: Порезать огурцы, яйца, лук и солить
Возьмите одну крупную луковицу и тщательно ее промойте. Затем очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками.
Переложите нарезанные огурцы, яйца и лук в большую миску или салатник. После этого посолите их по вкусу и тщательно перемешайте.
Оливье готово для следующего шага.