Огурцы в томатной заливке – это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить заранее и хранить на протяжении всего зимнего сезона. Это отличный способ сохранить витамины и микроэлементы огурцов, чтобы они всегда были под рукой и приносили пользу вашему организму.
Лучший рецепт огурцов в томатной заливке – это тот, который уникален и придает блюду особый вкус. В данной статье мы расскажем о проверенном временем и любимом многими способе приготовления таких огурцов. Главное отличие этого рецепта – это сочетание огурцов с томатной заливкой, которая делает блюдо невероятно ароматным и насыщенным.
Главным компонентом рецепта является огурец, который выбирается свежим и крепким. Лучше всего использовать мелкоплодные сорта огурцов, так как они сохраняют форму и текстуру даже после консервации. Томатная заливка придает блюду неповторимый вкус и аромат. Вкуснее всего получаются огурцы в томатной заливке, если использовать домашнюю, свою приготовленную зимой. А для особой изюминки рекомендуется добавить пряные и ароматные специи.
Рецепт приготовления огурцов в томатной заливке на зиму
Ингредиенты:
- огурцы - 1 кг;
- томаты - 500 г;
- лук - 2 шт.;
- чеснок - 3 зубчика;
- уксус - 100 мл;
- сахар - 2 ст. ложки;
- соль - 2 ст. ложки;
- перец - по вкусу;
- растительное масло - 100 мл.
Для начала, огурцы нужно помыть и нарезать на кружочки толщиной около 0,5 см. Лук мелко нарезать, а чеснок измельчить.
Томаты нужно ошпарить кипятком, снять с них кожицу и измельчить.
В кастрюле смешайте томаты, лук, чеснок, уксус, сахар, соль, перец и растительное масло. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения. Варите соус на среднем огне около 15 минут.
Добавьте огурцы в кастрюлю с соусом и тушите всё вместе еще 5 минут. Затем снимите с огня и оставьте настаиваться в закрытой кастрюле в течение 10-12 часов.
Огурцы в томатной заливке готовы! Теперь вы можете употреблять их в пищу как самостоятельное блюдо или использовать как закуску для различных блюд.
Необходимые ингредиенты для приготовления огурцов в томатной заливке на зиму
Для приготовления огурцов в томатной заливке на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:
Огурцы:
- 2-3 кг свежих огурцов
- 2 литра воды
- 200 г соли
Томатная заливка:
- 1 кг спелых помидоров
- 1-2 стрежня горького перца
- 4-5 зубчиков чеснока
- 1 столовая ложка сахара
- 2 столовые ложки соли
- 1 чайная ложка черного молотого перца
- 1 чайная ложка лаврового листа
- 1 столовая ложка уксусной эссенции
- 1 столовая ложка растительного масла
- 3 литра воды
Дополнительные ингредиенты:
- Стеклянные банки с крышками для консервации
- Варежка
- Ключ для банок
Не забудьте приобрести все необходимые ингредиенты, чтобы вкусные и ароматные огурцы в томатной заливке радовали вас весь зимний сезон.
Подготовка огурцов
Перед началом приготовления огурцов в томатной заливке необходимо правильно подготовить овощи.
Во-первых, огурцы нужно хорошо промыть и обсушить.
Затем следует удалить концы огурцов и обрезать пятна на кожуре, если они есть.
Если огурцы крупные, их можно разрезать на половинки или кружочки.
Для того чтобы огурцы впитали томатную заливку лучше, их рекомендуется нарезать тонкими ломтиками.
Огурцы можно нарезать и кольцами, особенно если планируется использовать их для приготовления закусок.
Готовые огурцы нужно переложить в чистые и сухие банки, затем можно приступать к приготовлению томатной заливки.
Приготовление томатной заливки для огурцов на зиму
Ниже представлена классическая рецептура приготовления томатной заливки для огурцов на зиму:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Томаты (свежие или консервированные) | 2 кг |
| Лук репчатый | 200 г |
| Морковь | 200 г |
| Перец болгарский | 200 г |
| Сахар | 2 столовые ложки |
| Соль | 1 столовая ложка |
| Уксус (9%) | 3 столовые ложки |
Процесс приготовления томатной заливки для огурцов на зиму:
- Томаты помыть и порезать на кусочки.
- Лук и морковь очистить и нарезать соломкой.
- Перец болгарский нарезать кубиками.
- В кастрюлю с толстым дном положить томаты, лук, морковь и перец.
- Добавить сахар и соль.
- Томатную заливку проварить около 20 минут на среднем огне.
- Затем добавить уксус и еще раз вскипятить.
Полученную томатную заливку можно использовать для засолки огурцов. Очищенные и нарезанные на кусочки огурцы нужно поместить в стеклянные банки и залить их томатной заливкой. Завернуть банки крышками и оставить огурцы на день при комнатной температуре. Затем банки нужно переложить в холодильник или прохладное место.
Таким образом, вы можете приготовить огурцы в томатной заливке на зиму, используя свежие или консервированные томаты, а также добавив различные овощи для придания богатого вкуса. Приятного аппетита!