Московская плюшка – это популярное и вкусное лакомство, которое можно приготовить в домашних условиях без использования дрожжей. Такой рецепт отлично подойдет для тех, у кого есть ограничения в потреблении дрожжевых продуктов или кто просто хочет попробовать необычное и быстрое блюдо.
Разнообразие начинок и способов приготовления плюшек – это одно из преимуществ данного рецепта. Вы можете использовать любимые ингредиенты, чтобы создать плюшки с уникальным вкусом и ароматом. Можно экспериментировать со сладкими или солеными начинками: творогом, мясом, орехами, шоколадом или ягодами – на ваш выбор!
Главное преимущество этого рецепта – это быстрота приготовления плюшек. За короткое время вы получите вкусное и аппетитное блюдо без лишних хлопот. В жаркие летние дни нет ничего лучше, чем плюшки, свежие из печи, которые с легкостью украсят любой праздничный стол или порадуют вашу семью и близких. Этот простой рецепт подходит даже для начинающих кулинаров, так что не бойтесь экспериментировать и готовить свои московские плюшки уже сегодня!
Рецепт приготовления московской плюшки без дрожжей
Ингредиенты:
- 250 гр сметаны
- 100 гр сливочного масла
- 2 яйца
- 1 стакан сахара
- 0,5 ч.л. соды
- 0,5 ч.л. соли
- 450 гр муки
- масло для смазывания
- сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
1. Высыпьте муку в большую миску и добавьте в нее соль и соду. Тщательно перемешайте сухие ингредиенты.
2. Растопите сливочное масло и остудите до комнатной температуры.
3. В другой миске взбейте яйца с сахаром до получения однородной массы.
4. Добавьте взбитые яйца со сахаром в миску с мукой и содой. Перемешайте до получения однородного теста.
5. Добавьте сметану и остывшее сливочное масло в тесто. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
6. Оставьте тесто на 10-15 минут, чтобы оно немного постояло.
7. Нагрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее маслом.
8. Ложкой выкладывайте порции теста на разогретую сковороду. Обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета.
9. Выложите готовые плюшки на блюдо и посыпьте их сахарной пудрой.
10. Подавайте московские плюшки без дрожжей теплыми или на следующий день.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Мука - 500 г
- Сахар - 100 г
- Соль - 1 чайная ложка
- Сода - 0,5 чайной ложки
- Кефир - 250 мл
- Растительное масло - 50 мл
- Ванильный сахар - 1 чайная ложка
- Яйца - 2 штуки
- Мед - для смазывания
Приготовление теста:
1. В глубокую миску просеиваем пшеничную муку. Для этого можно воспользоваться ситом или обычной маленькой ситкой. Просеивание позволит избавиться от комков и насытить муку кислородом, что немаловажно для получения воздушного теста.
2. Добавляем сахар и соль в просеянную муку. Хорошо перемешиваем сухие ингредиенты так, чтобы они равномерно распределились.
3. В отдельном сосуде разбиваем яйца и взбиваем их вилкой или миксером до однородной массы. Если у вас есть натуральная ваниль, можно добавить пару капель взбитым яйцам для приятного аромата.
4. Всыпаем взбитые яйца в миску с сухими ингредиентами и начинаем медленно перемешивать тесто. Для удобства можно использовать деревянную лопаточку или специальную кулинарную лопатку.
5. Постепенно добавляем молоко в тесто, продолжая перемешивать. Молоко должно быть комнатной температуры, чтобы масло и сахар полностью растворились и тесто получилось однородным.
6. Когда тесто приобретет густую консистенцию, необходимую для приготовления плюшек, можно переложить его на чистую поверхность и продолжить замешивать руками. Тесто не должно быть слишком жидким или слишком густым, оно должно легко отставать от рук, но в то же время быть эластичным.
7. Завершите замес теста, слегка маслом руки и придавайте форму в виде шара. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на 30 минут, чтобы оно отдохнуло и приобрело нужную эластичность.
Формирование плюшек:
После того, как тесто подошло, нужно сформировать плюшки. Для этого отрежьте небольшой кусочек теста и раскатайте его на плоской поверхности, при этом стараясь придать ему плоскую форму. Затем с помощью ножа или специального кружка вырежьте круглую форму плюшки.
Теперь нужно сделать характерную складку посередине плюшки. Для этого сожмите тесто пальцами в середине круглой формы и сложите его пополам. Под действием тепла плюшка начнет подниматься и принимать свою настоящую форму.
Повторяйте эти действия с остальными кусочками теста и раскладывайте плюшки на противень, соблюдая расстояние между ними.
Обжарка и подача:
После приготовления теста, оставьте его на примерно 30 минут для поднятия. Затем сформируйте плюшки: смажьте руки маслом и наберите небольшое количество теста. Сформируйте плюшку, придавая ей круглую форму и делая небольшое углубление в середине.
Разогрейте сковороду с высокими бортами на среднем огне и добавьте растительное масло. Оно должно полностью покрывать дно сковороды. Дайте маслу немного нагреться.
Положите плюшки на разогретую сковороду с помощью шумовки или ложки. Жарьте плюшки с двух сторон до золотистого цвета. Обратите внимание, что это может занять около 3-5 минут с каждой стороны, в зависимости от размера плюшки.
Когда плюшки будут готовы, переложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Подавайте московские плюшки теплыми. Они отлично сочетаются с чайными или кофейными напитками. Посыпьте их сахарной пудрой перед подачей или украсьте любимым джемом или вареньем.
Приятного аппетита!