Манты - это одно из самых популярных и вкусных блюд в кавказской кухне. Однако, не всегда есть возможность использовать специальную кухонную утварь, такую как мантоварка. Но не стоит отчаиваться! Мы нашли решение - можно приготовить манты просто на сковороде. В этой статье мы расскажем вам, как сделать это с помощью пошаговых инструкций.
Первым шагом является приготовление начинки для мант: вы должны слегка обжарить лук и мясо на сковороде с растительным маслом. Не забудьте добавить специи и соль, чтобы придать начинке аромат и вкус. Отличным выбором будет смесь из кориандра, кумина и черного перца.
Затем следует замесить тесто для мант: в большой миске смешайте муку, яйца, соль и воду, постепенно добавляя воду и продолжая замешивать до получения эластичного теста. Сформируйте из теста шарик и дайте ему отдохнуть в течение 30 минут при комнатной температуре.
Когда тесто отдохнуло, разделите его на несколько равных частей и раскатайте каждую часть в тонкую округлую пластину. Поставьте приготовленную начинку в центр каждой пластинки, сформируйте манты в виде пучков, прижимая края их вместе, чтобы начинка была хорошо запечатана. Готовые манты уложите на смазанную маслом сковороду и накройте крышкой.
Подготовка ингредиентов и посуды
Перед началом готовки мант нужно правильно подготовить все ингредиенты и посуду.
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 граммов мясного фарша (можно использовать говядину, баранину или свинину)
- 1 большая луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Несколько столовых ложек масла для жарки
- Мука для подпудривания мант
- Для подачи: яйцо, сметана, зелень
Теперь перейдем к посуде:
- Глубокая миска для замешивания теста
- Широкая сковорода с крышкой для приготовления мант
- Сито для обтирания муки
- Деревянная дощечка и нож для нарезки лука и чеснока
- Столовая ложка для выкладывания начинки в тесто
Убедитесь, что все ингредиенты и посуда находятся в вашем распоряжении перед тем, как приступить к приготовлению мант без использования мантоварки.
Набор продуктов
Для приготовления мант на сковороде вам понадобятся следующие продукты:
Тесто:
- 200 грамм муки
- 100 миллилитров воды
- ½ чайной ложки соли
Фарш:
- 300 грамм мяса (говядина, свинина или их смесь)
- ½ луковицы
- 2 зубчика чеснока
- ½ чайной ложки специй (паприка, куркума, кумин и др.)
- Соль и перец по вкусу
Соус:
- 100 грамм сметаны
- 1 зубчик чеснока
- Соль по вкусу
- Зелень для украшения
Вы можете варьировать состав фарша и добавлять различные специи по своему вкусу.
Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления мант нужно подготовить все необходимые ингредиенты. Вот что вам понадобится:
1. Мясная начинка:
- 300 граммов свежего мяса (можно использовать говядину, свинину или их комбинацию)
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка масла
- Специи по вкусу (соль, перец, куркума, зира и прочие)
Мясо следует измельчить, смешать с нашинкованным луком и чесноком, добавить масло и приправы. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной начинки.
2. Тесто для мантов:
- 500 граммов муки
- 250 миллилитров воды
- 1/2 чайной ложки соли
Смешайте муку и соль, постепенно добавляя воду. Замесите тесто до гладкой и упругой консистенции. Запечатайте тесто пленкой и дайте ему отдохнуть в течение 30 минут.
Теперь, когда вы подготовили все необходимые ингредиенты, можно переходить к следующему этапу - формированию и приготовлению мантов без использования мантоварки на сковороде.
Подготовка посуды
Перед началом приготовления мант без мантоварки на сковороде необходимо подготовить несколько предметов посуды:
- Сковорода. Выберите сковороду с толстым дном, чтобы манты не пригорали.
- Крышка для сковороды. Важно, чтобы крышка хорошо прилегала к сковороде и не позволяла пару выходить наружу.
- Тарелки или блюда для подачи мант. Подготовьте достаточное количество тарелок или блюд для подачи готовых мант.
- Салфетки или бумажные полотенца. Понадобятся для удаления избыточного масла или влаги с мант после их приготовления.
- Деревянная лопатка или шумовка. Этот предмет понадобится вам для перекладывания мант на тарелку после приготовления.
- Ножи и вилки. Потребуются для нарезки и употребления мант.
После того как все необходимые предметы посуды будут подготовлены, вы можете переходить к следующему этапу приготовления мант – приготовлению начинки.
Приготовление начинки
1. Для начинки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм мяса (говядина или баранина)
- 1 крупная луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- 1 столовая ложка масла
2. Начинку для мант нужно приготовить заранее, чтобы она успела остыть.
3. Мясо тщательно промойте и очистите от лишних жил и жировых прожилок. Затем нарежьте его на небольшие кусочки и перебейте через мясорубку или пропустите через блендер.
4. Луковицу очистите и мелко нарубите. Чеснок также очистите и измельчите.
5. В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
6. Добавьте мясо в сковороду с луком и чесноком. Обжаривайте его до полной готовности, постоянно помешивая.
7. К начинке добавьте соль и перец по вкусу. Помешивайте, пока все ингредиенты не смешаются и не станут однородной массой.
8. Остудите начинку перед тем, как приступить к формированию мант. Готовую начинку можно также положить в холодильник, чтобы она остыла быстрее.
Теперь, когда начинка для мант готова, можно приступать к формированию и приготовлению самих мант. Следуйте шагам и наслаждайтесь вкусными и сочными мантами, приготовленными без использования мантоварки на сковороде!