Как приготовить домашний соус песто — 5 простых и вкусных рецептов для идеальной итальянской кухни

Песто - это изысканный и полезный итальянский соус из свежих зеленых трав, орехов, чеснока, пармезана и оливкового масла. Этот соус имеет насыщенный вкус и аромат, который идеально сочетается с пастой, рыбой и мясом. Если вы хотите научиться готовить песто в домашних условиях, мы предлагаем вам пять простых и вкусных рецептов.

1. Классическое песто "Базилик"

Для этого рецепта вам понадобятся свежие листья базилика, кедровые орехи, чеснок, пармезан, оливковое масло, соль и перец. Просто смешайте все ингредиенты в блендере и измельчите до консистенции пасты. Этот соус идеально сочетается с спагетти или другими видами пасты.

2. Песто с кресс-салатом и миндалем

Этот вариант песто имеет свежий и немного острый вкус. Он готовится из кресс-салата, мяты, миндаля, чеснока, лимонного сока, оливкового масла, соли и перца. Просто смешайте все ингредиенты в блендере, пока не получится гладкая паста. Это песто отлично подходит для добавления в салаты и гарниры.

3. Авокадо песто

Этот необычный рецепт песто готовится из спелых авокадо, базилика, орехов, чеснока, лимонного сока, оливкового масла, соли и перца. Просто смешайте все ингредиенты в блендере до однородности. Это песто можно использовать как соус для пасты или как добавку к блюдам с рыбой или курицей.

4. Песто с рукколой и грецкими орехами

Изысканное песто с рукколой и грецкими орехами обязательно порадует вас своим насыщенным вкусом. Для приготовления этого рецепта вам понадобятся руккола, грецкие орехи, чеснок, пармезан, оливковое масло, соль и перец. Просто смешайте все ингредиенты в блендере и измельчите до консистенции пасты. Это песто идеально подходит для блюд с мясом или рыбой.

5. Песто с шпинатом и кешью

Песто с шпинатом и кешью - это здоровая и питательная версия этого соуса. Для его приготовления вам понадобятся свежий шпинат, кешью, чеснок, пармезан, оливковое масло, соль и перец. Просто смешайте все ингредиенты в блендере до однородности. Это песто можно использовать как соус для пасты или как добавку к овощным блюдам.

Рецепты домашнего соуса песто

Вот пять простых рецептов, которые помогут вам приготовить домашний соус песто:

1. Классический рецепт песто:

Ингредиенты:

• 2 стакана свежих листьев базилика
• 1/2 стакана оливкового масла
• 1/2 стакана сыра пармезан, тертого
• 1/4 стакана кедровых орехов
• 2 зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу

Перемешайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы. Добавьте соль и перец по вкусу. Соус песто готов.

2. Соус песто с грецкими орехами:

Ингредиенты:

• 2 стакана свежих листьев базилика
• 1/2 стакана оливкового масла
• 1/2 стакана сыра пармезан, тертого
• 1/4 стакана грецких орехов
• 2 зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу

Подготовьте соус песто аналогично классическому рецепту, заменив кедровые орехи на грецкие орехи. Прованский соус песто готов.

3. Соус песто с шпинатом:

Ингредиенты:

• 2 стакана свежих листьев шпината
• 1/2 стакана оливкового масла
• 1/2 стакана сыра пармезан, тертого
• 1/4 стакана кедровых орехов
• 2 зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу

Подготовьте соус песто аналогично классическому рецепту, заменив базилик на шпинат. Взамен базилика можно использовать также рукколу или мяту. Вегетарианский соус песто готов.

4. Соус песто без чеснока:

Ингредиенты:

• 2 стакана свежих листьев базилика
• 1/2 стакана оливкового масла
• 1/2 стакана сыра пармезан, тертого
• 1/4 стакана кедровых орехов
• Соль и перец по вкусу

Подготовьте соус песто аналогично классическому рецепту, исключив чеснок из списка ингредиентов. Нежный вариант соуса песто готов.

5. Соус песто с орехами пекан:

Ингредиенты:

• 2 стакана свежих листьев базилика
• 1/2 стакана оливкового масла
• 1/2 стакана сыра пармезан, тертого
• 1/4 стакана орехов пекан
• 2 зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу

Подготовьте соус песто аналогично классическому рецепту, заменив кедровые орехи на орехи пекан. Соус песто с орехами пекан готов.

Классический рецепт песто из базилика

Для приготовления классического рецепта песто из базилика вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 стакана свежего базилика
• 1/2 стакана оливкового масла
• 1/2 стакана измельченного пармезана
• 1/4 стакана измельченного кедрового ореха
• 2 зубчика чеснока
• Соль и свежемолотый черный перец - по вкусу

1. Сначала вымойте базилик и аккуратно обсушите его бумажным полотенцем. Отделяйте только листья, отбрасывая жесткие стебли.

2. Переложите базилик, оливковое масло, пармезан, кедровый орех и чеснок в миску блендера или в миску кухонного комбайна.

3. Настойчиво взбивайте все ингредиенты до получения однородной массы. Останавливайтесь, проверяя консистенцию соуса. Вам может потребоваться немного больше оливкового масла, чтобы достигнуть нужной консистенции.

4. Посолите и поперчите песто по своему вкусу. Помните, что пармезан уже содержит соль, поэтому быть осторожными с его добавлением.

5. Приятного аппетита! Подавайте свежий и ароматный песто из базилика со спагетти или другой пастой, добавляйте его в салаты или использовать в качестве соуса для рыбы или мяса.

Рецепт песто с добавлением шпината

Вот список ингредиентов, которые вам понадобятся:

Инструкции по приготовлению:

1. Пожарьте орехи на сухой сковороде до золотистого цвета. Дайте орехам остыть и измельчите их в блендере или с помощью пестика и ступки.

2. Добавьте в блендер тертый пармезан, лимонный сок, чеснок и оливковое масло. Разбейте до получения гладкой смеси.

3. Поместите шпинат в блендер и взбейте до однородного состояния. При необходимости добавьте немного оливкового масла, чтобы достичь желаемой консистенции.

4. Отрегулируйте вкус песто, добавив соль и перец по вкусу.

5. Готовое песто с шпинатом можно использовать как соус для пасты, раскрывая тонкий вкус и аромат. Оно также подходит для приготовления пиццы, сэндвичей и салатов.

Приготовление песто с добавлением шпината – это простой способ разнообразить классический рецепт и сделать соус еще более полезным и вкусным. Этот вариант песто подарит вам яркие эмоции и порадует вашего домашнего повара.

Песто с лимонной цедрой: освежающий вкус лета

Лимонная цедра добавляет песто уникальный освежающий вкус лета. Она придает соусу яркость и аромат, который прекрасно сочетается с другими ингредиентами.

Для приготовления песто с лимонной цедрой вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 чашки свежей базиликовой зелени
• 1/2 чашки сыра пармезан
• 1/4 чашки оливкового масла
• 1/4 чашки кедровых орехов
• 2 столовые ложки лимонной цедры
• 2 зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу

1. В блендере или миксере комбинируйте базилик, пармезан, оливковое масло, кедровые орехи, лимонную цедру и чеснок. Миксуйте до получения гладкой текстуры.

2. Приправьте песто солью и перцем по вкусу. Если соус получился слишком густым, добавьте немного оливкового масла для желаемой консистенции.

3. Поставьте песто в холодильник на несколько часов, чтобы ароматы хорошо смешались и соус приобрел более насыщенный вкус.

4. Приятного аппетита! Подавайте песто с лимонной цедрой с пастой, картофельными ломтиками или использовать как соус для маринования мяса или рыбы.