Домашний квас – это прекрасный освежающий напиток, который можно приготовить просто и быстро своими руками. И хотя квас традиционно готовили на хмеле, есть рецепт, который позволяет приготовить его из готовой закваски. В этой статье мы расскажем, как приготовить домашний квас из готовой закваски.
Готовая закваска – это ключевой ингредиент, который позволяет сделать домашний квас быстро и легко. Она содержит все необходимые бактерии и дрожжи, которые помогут брожению и придадут напитку неповторимый вкус и аромат. Эта закваска придает квасу особую кислость и газировку.
Для приготовления домашнего кваса из готовой закваски вам понадобятся такие ингредиенты, как вода, сахар, сок лимона, корица, гвоздика и, конечно, готовая закваска. Чтобы получить хороший результат, следуйте нашему проверенному рецепту.
Рецепт приготовления домашнего кваса из готовой закваски
Ингредиенты:
- 3 литра воды
- 250 грамм закваски
- 200 грамм сахара
- 1 лимон
- 10 грамм ржаной муки
- 5 грамм дрожжей
Приготовление:
- Смешайте воду с закваской в большой емкости и оставьте на 2 часа при комнатной температуре.
- Добавьте сахар и перемешайте до его полного растворения.
- Разрешите смеси настояться еще 1 час.
- Пока квас настаивается, подготовьте лимон: выжмите сок и нарежьте цедру в полосках.
- Добавьте лимонный сок и цедру в квас.
- В отдельной миске смешайте ржаную муку с дрожжами и оставьте на 10 минут для активации.
- Добавьте данную смесь в квас и тщательно перемешайте.
- Накройте емкость квасом с марлей и оставьте на 6-8 часов в теплом месте для брожения.
- После брожения закройте емкость плотно крышкой и поставьте в холодильник на 24 часа.
- Через сутки квас можно разлить по бутылкам и наслаждаться прохладительным напитком.
Теперь вы знаете, как легко приготовить домашний квас из готовой закваски. Попробуйте этот рецепт и насладитесь освежающим и натуральным напитком в любое время года!
Подготовка ингредиентов
Для приготовления домашнего кваса из готовой закваски необходимо подготовить следующие ингредиенты:
1. Квасная закваска: приобретите готовую закваску в магазине или приготовьте ее самостоятельно, используя рецепт с закваской из сухих хлебных крошек.
2. Сахар: возьмите необходимое количество сахара для сладости и активации процесса брожения.
3. Мука: используйте пшеничную муку для поджарки сахара и заваривания закваски.
4. Питьевая вода: используйте качественную питьевую воду без добавок и примесей.
5. Фрукты или ягоды (по желанию): можно добавить фрукты или ягоды для придания квасу дополнительного вкуса и аромата.
Перед началом приготовления кваса убедитесь в наличии всех необходимых ингредиентов. Тщательно измерьте количество сахара и муки, согласно рецепту, чтобы получить желаемый вкус и консистенцию. Помните, что качество ингредиентов влияет на итоговый результат, поэтому выбирайте свежие и качественные продукты.
Приготовление кваса
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для приготовления кваса вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Готовая закваска для кваса (можно приобрести в магазине или использовать домашнюю заводскую закваску);
- Сахар - 200 г;
- Вода - 3 л;
- Лимон - 1 шт.;
- Сухие хмельные шишки - 10 г;
- Разрыхлитель - 5 г.
Шаг 2: Приготовление закваски
Для приготовления закваски, необходимо смешать 100 г закваски с 200 г сахара и 1 литром воды. Все ингредиенты хорошо перемешать в большой емкости и оставить на 3-4 дня для брожения при комнатной температуре.
Шаг 3: Приготовление основы кваса
После завершения процесса брожения закваски, необходимо приготовить основу для кваса, для чего нужно смешать оставшуюся воду с сахаром и распустить в ней сухие хмельные шишки. Затем добавить в полученную смесь нашу закваску и нарезанный лимон.
Шаг 4: Укваска и ферментация
Полученную смесь следует разлить по бутылкам или стеклянным банкам, плотно закрыть и поместить в холодильник на 1-3 дня, чтобы осуществилась укваска и началась ферментация кваса.
Шаг 5: Готовый квас
Через 1-3 дня квас будет готов для употребления! Его можно разлить в стаканы или бутылки и насладиться незабываемым вкусом и ароматом домашнего кваса. Приятного аппетита!