Чебуреки Лазерсона – это известное блюдо кавказской кухни, которое завоевало огромную популярность во всем мире. Это сочные и ароматные пирожки, которые готовятся из тонкого слоя теста, начиненного мясным фаршем. Готовить чебуреки Лазерсона довольно просто, и в этой статье мы расскажем вам оригинальный рецепт и подробные инструкции.
Особенностью чебуреков Лазерсона является их особый вид готовки. Их готовят на сковороде в большом количестве жаркого масла. Благодаря этому чебуреки получаются золотистыми и хрустящими снаружи, а внутри сочными и нежными. Для начинки можно использовать различные виды мяса – говядину, баранину или свинину. Также можно добавить различные специи и приправы, чтобы придать начинке особый аромат и вкус.
Приготовление чебуреков Лазерсона – это не только процесс готовки, но и хороший способ провести время в кругу семьи или друзей. Ведь приготовление чебуреков – это настоящая народная забава, которая помогает объединить людей и создать атмосферу праздника. Готовьте чебуреки Лазерсона и наслаждайтесь прекрасным вкусом и ароматом этого блюда!
Подготовка к приготовлению
Перед началом приготовления чебуреков Лазерсона необходимо продумать все этапы работы и подготовить необходимые ингредиенты и кухонные принадлежности.
Вот что вам потребуется:
- 500 грамм мясного фарша (свинина, говядина или их смесь)
- 1 крупная луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- 500 грамм тонкого слоеного теста
- Растительное масло для жарки
Также вам понадобятся следующие кухонные принадлежности:
- Терка для лука
- Нож
- Доска для разделки
- Сковорода глубокая с крышкой
- Поварской кисточка
- Лопатка для переворачивания
- Тарелка
- Салфетки для удаления лишней жижи
Убедитесь, что у вас есть все необходимое перед началом приготовления, чтобы процесс прошел гладко.
Изготовление начинки
Для приготовления начинки для чебуреков Лазерсона вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 граммов мяса (говядина, свинина или их смесь)
- 1 крупная луковица
- 3 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Масло для жарки
1. Мясо нарезать на небольшие кусочки или пропустить через мясорубку.
2. Лук мелко нашинковать, чеснок измельчить.
3. Разогреть сковороду с маслом.
4. Обжарить лук до золотистого цвета.
5. Добавить чеснок и обжаривать все вместе еще 2-3 минуты.
6. Добавить мясо на сковороду и обжаривать, постоянно помешивая, до полной готовности.
7. Посолить и поперчить по вкусу.
8. Дать начинке остыть перед использованием.
Теперь ваша начинка готова к использованию в чебуреках Лазерсона! Наслаждайтесь вкусом этого блюда вместе с вашими близкими и друзьями!
Замешивание и выпекание теста
1. Подготовьте ингредиенты.
Для приготовления теста для чебуреков Лазерсона вам понадобятся:
- 500 грамм муки;
- 200 мл теплой воды;
- 1 яйцо;
- 1 ч.л. соли;
- 1 ст.л. растительного масла.
Острый: Необходимо предварительно разморозить листы дрожжевого теста.
2. Замешайте тесто.
Чтобы приготовить тесто, смешайте муку и соль в большой миске. В центре сделайте углубление и добавьте яйцо, теплую воду и растительное масло.
Хорошо вымешайте тесто, пока оно не будет однородным и эластичным. Если тесто получается слишком сухим, добавьте немного воды.
Подсказка: Чтобы процесс замешивания был более легким, вы можете использовать кухонный процессор или кухонный комбайн.
3. Отдохните тесто.
Сформированное тесто теперь нужно отдохнуть. Покройте его пищевой пленкой и оставьте на 20-30 минут, чтобы тесто поднялось и стало более эластичным.
4. Разделите тесто на порции.
Разделите тесто на несколько порций. Для чебуреков Лазерсона идеальными размерами являются порции примерно 60-70 грамм каждая.
Подсказка: Можно использовать кухонные весы для более точного распределения теста на порции.
5. Раскатайте тесто.
Возьмите одну порцию теста и раскатайте ее на небольшое количество муки до тонкого круга диаметром примерно 15-20 сантиметров.
Повторите этот шаг для всех остальных порций.
6. Начините чебуреки.
На каждый круг теста положите порцию начинки (мясо, картошку, сыр и прочее) по вашему выбору.
Подсказка: Чтобы избежать разрывов теста, не перегружайте чебуреки начинкой.
7. Слепите чебуреки.
Сложите полукруг из теста пополам и аккуратно прижмите края вместе, чтобы они хорошо закрыли начинку.
Используйте вилку или специальные зажимы, чтобы хорошо защипать края чебуреков.
8. Выпекайте чебуреки.
Поставьте чебуреки на противень, приподнимите их снизу и уложите на противень, предварительно смазанный маслом.
Выпекайте чебуреки в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов до золотистого цвета.
Подсказка: Вы также можете обжарить чебуреки в сковороде с растительным маслом до золотистого цвета со всех сторон.
9. Подавайте и наслаждайтесь.
Подавайте чебуреки Лазерсона горячими с соусом, сметаной или любыми другими соусами по вашему вкусу. Наслаждайтесь!