Листья перца – один из самых популярных ингредиентов, используемых при приготовлении различных блюд. Однако, вместо того, чтобы выбрасывать перцевые листья после сбора урожая, их можно использовать для приготовления вкусного цахтона на зиму. Цахтон – это заправка, которая является отличным дополнением к салатам, соусам, мясным блюдам и многим другим. В этой статье мы расскажем, как приготовить цахтон из листьев перца на зиму с использованием простого рецепта и как правильно его хранить.
Для приготовления цахтона из листьев перца вам понадобятся только несколько ингредиентов: свежие листья перца, морская соль, растительное масло и чеснок. Первым шагом необходимо тщательно промыть листья перца под проточной водой и оставить их на сушку. Затем листья следует порезать на небольшие кусочки.
Далее необходимо приготовить заправку для цахтона. В небольшую сковороду наливается растительное масло и разогревается на среднем огне. Затем добавляются нарезанные листья перца и тушатся в течение нескольких минут. После этого в сковороду добавляются натертый чеснок и морская соль по вкусу. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и тушатся еще несколько минут, пока листья перца станут мягкими и нежными. Готовую заправку следует остудить и разложить по стерилизованным банкам. Цахтон можно хранить в холодильнике до 3 месяцев.
Теперь вы знаете, как приготовить цахтон из листьев перца на зиму. Этот простой рецепт позволит вам сохранить полезные свойства перцевых листьев и использовать их в кулинарии на протяжении всего холодного сезона. Попробуйте приготовить цахтон и удивите своих близких вкусными и ароматными блюдами!
Как приготовить цахтон из листьев перца на зиму
Ингредиенты:
- 500 г свежих листьев перца
- 1 большая луковица
- 3 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки сливочного масла
- Соль по вкусу
Приготовление:
- Перцевые листья тщательно промойте и обсушите.
- Лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите.
- В большой кастрюле разогрейте сливочное масло.
- Добавьте нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета.
- Затем добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще несколько минут.
- Добавьте листья перца и тушите все вместе на среднем огне до мягкости.
- Периодически помешивайте.
- По вкусу добавьте соль.
- Готовый цахтон переложите в стеклянные банки и плотно закройте.
Способ хранения:
Цахтон из листьев перца можно хранить в холодильнике при температуре от 2 до 8 градусов Цельсия до 2 недель. Также можно заморозить в морозильной камере, разложив порционно в пластиковые контейнеры или пакеты.
Приятного аппетита!
Рецепт и способ хранения
| Листья перца | 500 г |
| Морковь | 2 шт. |
| Лук репчатый | 2 шт. |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Уксус 9% | 100 мл |
| Масло растительное | 100 мл |
1. Перец нужно промыть и обсушить. Отрывайте листья от стебля, выбирая только целые и крепкие.
2. Морковь и лук репчатый очистите и нарежьте соломкой.
3. Чеснок раздавите или мелко нарежьте.
4. Подготовьте маринад: в кастрюле смешайте масло, соль, сахар и уксус, доведите до кипения.
5. Положите в кастрюлю морковь, лук и чеснок, варите 5 минут.
6. Добавьте листья перца, перемешайте и варите еще 5 минут.
7. Готовый цахтон разложите по стерилизованным банкам и перевяжите крышками.
8. Банки с цахтоном уберите в холодильник на несколько дней для настаивания.
9. Цахтон готов к употреблению! Храните его в холодильнике и наслаждайтесь ароматным купажем летних вкусов в любое время года.