Булочки без яиц без дрожжей - это отличная альтернатива для тех, кто не употребляет яйца или не может их есть по каким-либо причинам. Также это отличный выбор для тех, кто хочет приготовить быстрое и простое блюдо без использования дрожжей.
В этой статье мы предлагаем лучший рецепт булочек без дрожжей и яиц, который подходит для всех - и для веганов, и для тех, кто следит за здоровым питанием. Благодаря использованию определенных ингредиентов, таких как сода и уксус, булочки получаются пышными и ароматными.
Для приготовления этого рецепта вам понадобятся: мука, сода, уксус, растительное масло, сахар, соль и вода. Основное отличие этого рецепта от традиционных булочек заключается в использовании соды и уксуса, которые заменяют дрожжи и яйца. Благодаря этим ингредиентам, булочки получаются пышными и мягкими.
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
- 1 стакан теплой воды
- 1/2 стакана растительного масла
- 1/3 стакана сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 пакетик сухих дрожжей
- 4 стакана муки
Перед тем, как начать готовить булочки, необходимо подготовить все ингредиенты. Получите стакан с теплой водой и измерьте половину стакана растительного масла. Также будет полезно заранее отмерить третью часть стакана сахара. Не забудьте приготовить чайную ложку соли и пакетик сухих дрожжей. Для теста понадобится 4 стакана муки. Приготовьте все ингредиенты заранее, чтобы не перепутать их в ходе приготовления булочек.
Шаг 2. Смешивание сухих ингредиентов
Для приготовления булочек без дрожжей и яиц первым шагом нужно смешать все сухие ингредиенты. В большой миске смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель. Разрыхлитель поможет булочкам подняться и стать воздушными.
С помощью венчика или вилки хорошо перемешайте сухие ингредиенты так, чтобы они равномерно смешались и не было комочков. Убедитесь, что сахар и соль равномерно распределились по всей муке.
Шаг 3. Добавление сливок и масла
После того, как тесто вымешано, приготовление булочек без яиц и дрожжей продолжается добавлением сливок и масла. Эти ингредиенты придадут лакомым булочкам нежность и сочность.
1. В вымешанное тесто добавьте 100 г сливок и 50 г растопленного масла. Тщательно перемешайте, чтобы сливки и масло равномерно распределились по всему тесту.
2. Продолжайте месить тесто до тех пор, пока оно не станет однородным и эластичным. Если оно кажется слишком жидким, добавьте немного муки. Если оно слишком густым, прибавьте немного сливок.
3. Покройте тесто чистой салфеткой и оставьте его на протяжении 30-40 минут для поднятия.
После того, как тесто выйдет, перейдите к следующему шагу - формованию и выпечке булочек без яиц и дрожжей.
Шаг 4. Замешивание теста
После того, как все ингредиенты аккуратно измерены, самое время приступать к замешиванию теста для булочек без дрожжей и яиц. Возьмите большую чашу и аккуратно перелейте в нее муку. Добавьте сахар и соль, а затем перемешайте все вместе.
Следующим шагом будет добавление растительного масла. Постепенно наливайте масло в чашу с мукой, при этом аккуратно перемешивая все ингредиенты. В результате должно получиться сухое и рыхлое тесто.
Добавьте холодную воду постепенно, по чуть-чуть, в то время как продолжаете мешать тесто. Продолжайте добавлять воду, пока тесто не начнет собираться в однородную массу, которая не будет липнуть к рукам и стенкам чаши.
Когда тесто станет готовым, перенесите его на стол, посыпанный мукой. Начните мять тесто руками, растягивая его и сворачивая внутрь. Продолжайте это делать до тех пор, пока тесто не станет эластичным и гладким.
Затем разделите тесто на несколько равных частей и скатайте каждую из них в шарики. Разложите булочки на противне, покрытом пергаментной бумагой, с достаточным расстоянием между ними для расширения во время выпекания.
Шаг 5. Формирование и выпечка булочек
После того, как тесто подошло, необходимо его сформировать в булочки. Возьмите небольшой кусок теста и скатайте его в шарик. Повторите эту операцию со всем оставшимся тестом.
Расположите сформированные булочки на противне, предварительно покрытом пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Оставьте небольшие промежутки между булочками, так как они будут немного увеличиваться в размере во время выпечки.
Поставьте противень с булочками в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте их в течение 15-20 минут, до золотистого цвета сверху.
Когда булочки будут готовы, достаньте их из духовки и дайте немного остыть на противне. Затем уберите булочки с противня и остудите их полностью на решетке.
Шаг 6. Глазировка булочек
Для приготовления глазури вы можете использовать различные ингредиенты, такие как сахарная пудра, мед, сироп или шоколад. Вот несколько простых рецептов глазури, которые украсят ваши булочки:
Глазурь из сахарной пудры. Для приготовления этой глазури, просто смешайте сахарную пудру с небольшим количеством молока или воды до получения густой консистенции. После выпекания булочек, покройте их этой глазурью и дайте ей затвердеть.
Медовая глазурь. Для приготовления медовой глазури, смешайте 1/4 чашки меда с 1 столовой ложкой лимонного сока. Заварите эту смесь на среднем огне до того, как она станет густой и полностью смешается. После выпекания булочек, нанесите эту глазурь на верхнюю часть каждой булочки.
Шоколадная глазурь. Для приготовления шоколадной глазури, растопите 1 чашку шоколадных чипсов или битой шоколада в микроволновке или на водяной бане. После выпекания булочек, покройте их этой глазурью и дайте ей затвердеть.
Выберите подходящий рецепт глазури и аккуратно покройте каждую булочку, используя кисточку или ложку. Дайте глазури затвердеть перед подачей и наслаждайтесь свежими, ароматными и аппетитными бездрожжевыми и безяйцевыми булочками!
Шаг 7. Подача и хранение готовых булочек
После выпечки булочки без яиц и дрожжей необходимо остудить перед подачей. Нежные и ароматные булочки можно подать к чаю, кофе или как десерт на завтрак. Они также прекрасно сочетаются с маслом, джемом или вареньем.
Если вам удастся сохранить немного готовых булочек на следующий день, они останутся вкусными и аппетитными. Для хранения готовых булочек лучше всего использовать пластиковый контейнер или пакет с герметической застежкой, чтобы сохранить свежесть и мягкость. При комнатной температуре булочки будут хорошими в течение 1-2 дней. Если вам нужно сохранить их дольше, рекомендуется хранить их в холодильнике, но помните, что при хранении в холодильнике они могут немного потерять свою мягкость.
Теперь у вас есть отличный рецепт ваших любимых булочек без яиц и дрожжей! Приятного аппетита!