Безе - это легкое и воздушное десертное лакомство, которое можно приготовить без использования духовки. Если вы хотите побаловать себя или своих близких чем-то особенным, то безе будет идеальным выбором. Это десерт, который отличается нежным вкусом и пушистой текстурой.

Приготовление безе без выпечки несложно, даже новичку в кулинарии под силу приготовить это чудесное лакомство. Вам понадобятся всего несколько базовых ингредиентов: свежие яйца, сахар, уксус и немного соли. С помощью этих компонентов вы сможете создать настоящий шедевр, который порадует ваши вкусовые рецепторы. Вот пять простых рецептов безе, которые помогут вам воплотить вашу кулинарную фантазию в реальность.

1. Классическое безе. Для приготовления такого безе вам понадобятся свежие белки яиц и сахар. Белки нужно взбить до стойкой пены, затем медленно добавить сахар, побивая до образования глянцевых пиков. Массу следует перекладывать в кондитерский мешок и формировать маленькие безе на противне.

Рецепты приготовления безе без выпечки

1. Классическое безе:

Ингредиенты:

• 3 яичных белка
• 150 гр сахарной пудры
• 1 чайная ложка лимонного сока

Приготовление:

1. Взбейте яичные белки с сахарной пудрой до образования плотной пены.
2. Добавьте лимонный сок и продолжайте взбивать до появления прочных пиков.
3. С помощью кондитерского мешка вылейте массу на противень, покрытый пергаментной бумагой, в форме маленьких кружочков.
4. Поставьте противень в духовку, разогретую до 100 градусов, и сушите безе около 2-3 часов, пока оно не будет хрустящим снаружи и мягким внутри.

2. Шоколадное безе:

Ингредиенты:

• 4 яичных белка
• 200 гр сахарной пудры
• 2 столовые ложки какао-порошка
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Приготовление:

1. Взбейте яичные белки с сахарной пудрой до образования густой пены.
2. Добавьте какао-порошок и ванильный экстракт и взбейте до появления прочных пиков.
3. Выложите массу на противень в форме маленьких круглых кружочков и отправьте в духовку, разогретую до 100 градусов, на 2-3 часа для засушивания.

3. Фруктовое безе:

Ингредиенты:

• 3 яичных белка
• 150 гр сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного сахара
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 100 гр смородины или малины

Приготовление:

1. Взбейте яичные белки с сахарной пудрой до получения плотной пены.
2. Добавьте ванильный сахар и лимонный сок и продолжайте взбивать до появления прочных пиков.
3. Тщательно разомните ягоды и добавьте их в получившуюся массу.
4. Выложите массу на противень и отправьте в духовку, разогретую до 120 градусов, на 2-3 часа для засушивания.

4. Миндальное безе:

Ингредиенты:

• 3 яичных белка
• 150 гр сахарной пудры
• 1 чайная ложка миндальной эссенции
• 100 гр измельченных миндальных орехов

Приготовление:

1. Взбейте яичные белки с сахарной пудрой до образования густой пены.
2. Добавьте миндальную эссенцию и измельченные миндальные орехи и взбивайте до появления прочных пиков.
3. Выложите массу на противень в форме маленьких кружочков и отправьте в духовку, разогретую до 100 градусов, на 2-3 часа для засушивания.

5. Кокосовое безе:

Ингредиенты:

• 4 яичных белка
• 200 гр сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 100 гр измельченного кокоса

Приготовление:

1. Взбейте яичные белки с сахарной пудрой до образования плотной пены.
2. Добавьте ванильный экстракт и измельченный кокос и продолжайте взбивать до появления прочных пиков.
3. Выложите массу на противень в форме маленьких круглых кружочков и отправьте в духовку, разогретую до 100 градусов, на 2-3 часа для засушивания.

Рецепт безе с малиной

Вот что вам понадобится:

• 3 яичных белка
• 200 г сахарной пудры
• 1 чайная ложка уксуса
• 100 г свежей малины

Итак, приступим к приготовлению:

1. Взбейте венчиком яичные белки в крепкую пену.
2. Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать, до получения густой массы.
3. Добавьте уксус и аккуратно перемешайте.
4. Разогрейте духовку до 100 градусов.
5. Наложите массу в кондитерский мешок с насадкой для безе.
6. На противень, покрытый пергаментной бумагой, выдавите небольшие безе-капкейки.
7. Выпекайте безе в духовке около 1,5 часов, пока оно не подсохнет и не приобретет легкую золотистую корочку.
8. Дайте безе остыть в выключенной духовке.
9. Перед подачей украсьте каждое безе свежей малиной.

Вот и всё! Теперь у вас есть вкуснейшие безе с малиной, которые прекрасно подойдут в качестве десерта или угощения к чаю.

Рецепт безе с шоколадом

Ингредиенты:

• 3 белка;
• 150 грамм сахарной пудры;
• 100 грамм темного шоколада;
• 50 грамм молочного шоколада;
• 50 грамм белого шоколада;
• 50 грамм миндаля (можно заменить другими орехами по вкусу);
• 1 чайная ложка какао-порошка (опционально).

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 100 градусов по Цельсию.
2. Взбейте белки с половиной сахарной пудры до густых пиков.
3. Постепенно добавляйте оставшуюся сахарную пудру и продолжайте взбивать до получения крепкой и блестящей массы.
4. Поместите полученную смесь в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой.
5. На противне, покрытом пергаментной бумагой, формируйте небольшие безе-пирожные. Оставьте небольшое расстояние между каждым из них.
6. Поместите противень в разогретую духовку на 1-1,5 часа. Безе должно высохнуть и стать хрустящими.
7. В это время растопите темный, молочный и белый шоколад отдельно друг от друга.
8. Для приготовления глазури, смешайте темный и молочный шоколад.
9. Опустите каждое безе в глазурь так, чтобы они были покрыты со всех сторон.
10. На готовые безе пирожные выложите орехи (миндаль) и подождите, пока глазурь застынет.
11. При желании, посыпьте безе порошком какао-порошка для декора.

Можно подавать безе с шоколадом с чашечкой кофе или чаем. Этот нежный десерт не только порадует гостей, но и станет замечательным угощением для себя.

Рецепт безе с клубникой

Ингредиенты:

Инструкции:

1. Переберите и помойте клубнику, затем нарежьте ее на кусочки.
2. Положите клубнику в кастрюльку, посыпьте 50 г сахарной пудры и добавьте лимонный сок. Поставьте кастрюлю на огонь и варите клубнику на среднем огне около 15-20 минут, пока она не превратится в пюре. Периодически помешивайте.
3. Взбейте белки в жесткую пену. Постепенно добавляйте оставшуюся сахарную пудру и ванильный экстракт, продолжая взбивать до получения плотной глянцевой массы.
4. Предварительно разогрейте духовку до 100 градусов. На противень, покрытый пергаментной бумагой, выложите небольшие порции белкового теста с помощью кондитерского мешка или ложки.
5. Выпекайте безе в духовке примерно 2 часа. Затем выключите духовку и оставьте безе внутри до полного остывания.
6. Подавайте безе, набив клубничным пюре, либо украшайте торт или пирожные этим безе.

Рецепт безе со сливками

Ингредиенты:

• 4 яичных белка
• 200 г сахарной пудры
• 1 стакан сливок (жидких)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Шаги:

1. Взбейте яичные белки до образования плотной пены.
2. Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать до образования жестких пиков.
3. Влейте жидкие сливки и ванильный экстракт, аккуратно перемешивая до однородности.
4. Переложите смесь в кондитерский мешок с насадкой по вашему выбору.
5. Выдавливайте небольшие безе на противень, покрытый пергаментной бумагой.
6. Оставьте безе на противне на 2-3 часа до образования твердой корки.

Готовые безе можно подавать с любимыми фруктами или ягодами, а также с добавлением шоколадного соуса или взбитых сливок. Наслаждайтесь вкусом нежного безе со сливками!

Рецепт безе с фруктами

Если вы хотите приготовить вкусный и нежный десерт без выпечки, то безе с фруктами станет отличным выбором. Это легкое и освежающее блюдо, которое идеально подходит для летнего времени года.

Для приготовления безе с фруктами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Яйца - 3 штуки
• Сахар - 150 грамм
• Фрукты - по вашему выбору (например, клубника, малина, персики)
• Ванильный экстракт - 1 чайная ложка
• Сливки - 200 миллилитров

И вот как приготовить безе с фруктами:

1. Разогрейте духовку до 120 градусов.
2. Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки с половиной сахара до крепких пиков.
3. Постепенно добавляйте оставшийся сахар и ванильный экстракт взбитым белкам, продолжая взбивать до образования блестящей, плотной массы.
4. Нарисуйте круги на пергаментной бумаге и нанесите на них безе при помощи кондитерского мешка.
5. Поставьте безе в духовку и выпекайте около 1-1,5 часов, пока они не станут хрустящими и легко не отделяются от бумаги.
6. Остудите безе, затем снимите с них бумагу.
7. Взбейте сливки до пиков.
8. Разложите фрукты на безе и накройте взбитыми сливками.

Готовое безе с фруктами подается немедленно после приготовления. Приятного аппетита!