Безе - это легкое и воздушное лакомство, которое сделает ваш десерт незабываемым. Этот десерт, состоящий из сахара и взбитых яичных белков, уже давно завоевал любовь многих сладкоежек. Но многие из нас сталкивались с проблемой - белки начинают таять после некоторого времени. Но не отчаивайтесь! В этой статье вы узнаете проверенный рецепт безе без таяния.
Особенность этого рецепта заключается в использовании кукурузного крахмала. Добавление крахмала в безе помогает сохранить его форму и избежать таяния. Таким образом, вы получите безе, которое останется легким и хрустящим на протяжении длительного времени.
Еще одним важным моментом является правильное взбивание яичных белков. Чтобы получить стабильную и плотную консистенцию, используйте прохладные яйца и добавьте немного крема тартара в белки. Это поможет предотвратить исход белков и сделает безе более устойчивым к таянию.
Следуя этому проверенному рецепту, вы сможете приготовить безе без таяния, которое останется свежим и вкусным на протяжении долгого времени. Теперь вы можете наслаждаться этим нежным и хрустящим десертом в любое время, не беспокоясь о его сохранности. Приятного аппетита!
Рецепт безе без таяния: шаги приготовления
Шаг 1: Предварительно нагрейте духовку до 100 градусов по Цельсию.
Шаг 2: Подготовьте все необходимые ингредиенты: 3 яичных белка и 150 грамм сахара.
Шаг 3: Взбейте яичные белки в миксере на средней скорости до образования плотной пены.
Шаг 4: Постепенно добавляйте сахар в пена и продолжайте взбивать, пока сахар полностью не растворится.
Шаг 5: Приготовьте противень для выпечки, на который выложите бумажный или силиконовый коврик.
Шаг 6: При помощи кондитерского мешка с насадкой, выдавите маленькие круглые порции безе на противень. Оставьте немного промежутка между порциями.
Шаг 7: Поставьте противень с безе в разогретую духовку и выпекайте при температуре 100 градусов по Цельсию в течение 1,5-2 часов.
Шаг 8: После готовности безе, выключите духовку и оставьте безе внутри духовки остывать до полного высыхания.
Шаг 9: Осторожно снимите безе с противня и наслаждайтесь его нежным и хрустящим вкусом!
Подготовка ингредиентов
Для приготовления безе без таяния нам понадобятся следующие ингредиенты:
| Белки от 3 яиц |
| 250 грамм сахара |
| 1 чайная ложка лимонного сока |
| 1 чайная ложка ванильного экстракта |
| 50 грамм кукурузного крахмала |
| 1/2 чайной ложки уксусной эссенции |
| Щепотка соли |
Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты находятся под рукой и хорошо отмерены, чтобы сохранить пропорции и придать безе идеальную текстуру.
Создание безе без таяния
Вот что вам понадобится:
- 4 белка - желательно комнатной температуры;
- 200 грамм сахара - лучше использовать мелкий;
- 1 чайная ложка крахмала - для придания структуры;
- 1 чайная ложка лимонного сока - для стабилизации смеси;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта - для аромата.
Далее следуйте этим шагам:
- Шаг 1: Подготовка
- Шаг 2: Взбивание
- Шаг 3: Добавление крахмала и ароматизации
- Шаг 4: Формование безе
- Шаг 5: Выпекание
Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты находятся в комнатной температуре. Также приготовьте просторную чистую миску и миксер или кухонный комбайн.
Возьмите белки и начинайте взбивать их с помощью миксера или комбайна. Постепенно добавляйте сахар в мелких порциях, в то время как продолжаете взбивать. Продолжайте взбивать, пока смесь не станет гладкой, плотной и начнет образовывать стойкую фигуру при подъеме венчика.
После достижения нужной консистенции, осторожно добавьте крахмал и лимонный сок. Затем помешайте ванильный экстракт и продолжайте взбивать смесь в течение еще нескольких минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
Нагрейте духовку до 100 градусов по Цельсию. Затем наденьте кондитерский мешок с насадкой и выдавите небольшие капли безе на приготовленный пергаментный бумагу. Оставьте некоторое расстояние между каплями, чтобы они не слиплись во время выпечки.
Поместите пергаментную бумагу с безе на противень и поставьте его в духовку. Выпекайте безе при низкой температуре примерно 1,5-2 часа, или до тех пор, пока они не станут хрустящими и легкими весом.
Теперь у вас есть безе без таяния, которое может использоваться для приготовления различных десертов, таких как павлова или меренга. Наслаждайтесь этим воздушным и нежным десертом в любое время!