Анчоусы – это маленькие рыбки, которые обладают неповторимым вкусом и ароматом. Их можно встретить в различных блюдах, особенно популярны они в средиземноморской кухне. Но что делать, если вы не можете найти готовые анчоусы в магазине? Не беда! Мы расскажем вам, как самостоятельно приготовить анчоусы из хамсы в домашних условиях.
Хамса – это мелкая рыбка, которая проживает в Каспийском и Черном морях. Из нее можно получить анчоусы, которые отлично подойдут для приготовления различных блюд. Самый важный этап – это очистка и засолка рыбы. Нам потребуются свежие хамсы, морская соль, оливковое масло и различные специи.
Процесс приготовления анчоусов из хамсы несложный, но требует некоторого терпения. Вам придется очистить каждую рыбку от кишок и головы, а затем засолить их. После этого, приготовленные анчоусы можно будет использовать в различных блюдах: добавлять в салаты, закуски или просто употреблять как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты для приготовления анчоусов из хамсы в домашних условиях
Для приготовления анчоусов из хамсы вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиент | Количество |
| Хамса | 500 г |
| Соль | 1 ч.л. |
| Сахар | 1 ч.л. |
| Уксус | 2 ст.л. |
| Масло растительное | 2 ст.л. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Пшеничная мука | для обваляния |
Соберите все ингредиенты и приступайте к приготовлению анчоусов из хамсы!
Приготовление идеальных анчоусов из хамсы в домашних условиях
Для начала потребуется свежая хамса. Подготовьте ее, сняв чешуйки и удалите внутренности. Затем хамсу нужно промыть в холодной воде и обсушить бумажным полотенцем.
Далее необходимо нарезать хамсу на небольшие кусочки длиной около 5 сантиметров. Затем каждый кусочек нужно промыть в холодной воде и затем обсушить с помощью бумажного полотенца.
После этого подготовьте специальный маринад. В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок (измельченный), свежую петрушку (измельченную), соль и черный перец. Отправьте кусочки хамсы в маринад на 30-40 минут, чтобы они хорошо пропитались вкусами.
Далее нужно разогреть сковороду и добавить немного оливкового масла. На среднем огне обжарьте кусочки хамсы с двух сторон до золотистого цвета. Отложите обжаренные кусочки хамсы на блюдо, подложив под них бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла.
Идеальные анчоусы из хамсы готовы! Подавайте их на стол как горячую закуску или добавьте в пасту, салат или пиццу для создания неповторимого вкуса. Не забудьте украсить блюдо свежими травами и ломтиками лимона.
Приятного аппетита!