Пельмени - это одно из самых популярных блюд в русской кухне. Но что делать, если нет времени или желания лепить пельмени вручную? Отличным решением будет использование духовки для приготовления этого вкусного и сытного блюда! В этой статье мы расскажем вам, как приготовить пельмени в духовке с помощью простого и доступного рецепта.
Почему стоит попробовать этот способ готовки пельменей? Во-первых, приготовление пельменей в духовке более здоровое, так как они готовятся без добавления масла или жира. Во-вторых, такие пельмени получаются очень сочными, с хрустящей корочкой сверху. В-третьих, этот способ готовки сэкономит вам время, так как вам не придется лепить каждую пельмешку отдельно.
Какие ингредиенты нужно подготовить для пельменей в духовке? Вам понадобятся свежие или мороженые пельмени, соль, перец, приправы по вашему вкусу, а также приготовленный заранее бульон или вода. По желанию, вы также можете добавить немного сметаны или сыра для придания пельменям дополнительного вкуса и аромата.
Пельмени в духовке: основной рецепт
Ингредиенты:
- 400 грамм мясного фарша
- 2 яйца
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль, перец по вкусу
- 400 грамм слоеного теста
Шаги приготовления:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- Мелко нарежьте луковицу и чеснок. Обжарьте их на сковороде до золотистого цвета.
- В большой миске смешайте мясной фарш, обжаренный лук и чеснок, яйца, соль и перец. Хорошо вымешайте все ингредиенты до однородной консистенции.
- Раскатайте слоеное тесто на тонкую пластину. Вырежьте кружки с помощью стакана или пельменницы.
- На каждый кусочек теста положите немного начинки. Закройте пельмени, сначала сдвинув края, а затем склеив их в центре.
- Уложите пельмени на противень, смазанный маслом или покрытый пергаментной бумагой.
- Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
- Выпекайте пельмени в духовке примерно 20-25 минут, или до золотистого цвета.
- Подавайте горячие пельмени с соусом или сметаной. Приятного аппетита!
Теперь у вас есть основной рецепт приготовления пельменей в духовке. Попробуйте его и наслаждайтесь вкусом этого любимого блюда, приготовленного по новому рецепту!
Шаг 1: Приготовление начинки
Для начинки вам понадобится:
1. 500 граммов свинины
2. 500 граммов говядины
3. 1 луковица
4. Соль и перец по вкусу
5. Чеснок по вкусу
6. Лавровый лист
Сначала промыть мясо и обсушить его бумажным полотенцем. Затем нарезать на небольшие кусочки и поместить в большую миску.
Луковицу очистить и нарезать на дольки. Добавить к мясу в миску.
Теперь приготовим пряности. Добавьте в миску с мясом немного соли и перца. Также можно добавить немного измельченного чеснока и лавровый лист для аромата.
Взять небольшую порцию начинки и проверить ее на насыщенность вкуса. Если необходимо, добавьте еще специй по своему вкусу.
Перемешайте все ингредиенты в миске, чтобы начинка была равномерно просолена и пропечатана.
Приготовленная начинка готова для использования и может быть использована для приготовления пельменей в духовке.
Шаг 2: Замешивание теста
Приготовление вкусных пельменей начинается с приготовления идеального теста. Следуя нашему рецепту, вы сможете получить тесто, которое легко раскатывается и дает пельменям отличную текстуру.
Для начала, возьмите большую миску и насыпьте в нее муку. Добавьте щепотку соли и тщательно перемешайте.
После этого, сделайте в муке углубление и разбейте в него яйца. Начинайте аккуратно перемешивать яйца с мукой, постепенно добавляя воду. Желательно использовать воду комнатной температуры.
Продолжайте мешать, пока не получится однородное и мягкое тесто. Если тесто стало слишком липким, можно добавить муку постепенно, чтобы достичь нужной консистенции.
Когда тесто готово, предлагается выполнить специальную процедуру - раскатать его и смазать небольшим количеством растительного масла. Это поможет избежать высыхания теста и делать его более мягким.
Сформированное тесто может быть накрыто полотенцем и оставлено на 10-15 минут, чтобы оно отдохнуло и стало более упругим.
Тесто для пельменей готово! Теперь вы можете приступить к следующему шагу - начинке и формированию пельменей.
Шаг 3: Формирование пельменей
После того как тесто отстоялось, можно приступить к формированию пельменей. Для этого необходимо:
- Взять небольшое количество теста и раскатать его на плоской поверхности, посыпанной мукой.
- Вырезать кружок с помощью стакана или формы для пельменей.
- На каждый кружок положить небольшое количество начинки (обычно около 1 чайной ложки).
- Сложить полукруг теста пополам и аккуратно сжать края, чтобы начинка не выпала.
- При необходимости, смазать края теста водой для лучшей фиксации.
Повторять эти действия с остальными кружками теста, пока начинка не закончится. Готовые пельмени можно сложить на чистую поверхность или противень, посыпанный мукой, чтобы они не прилипли.
Шаг 4: Приготовление соуса
Для приготовления соуса рекомендуется использовать свежие или консервированные продукты высокого качества. Если вы выбираете томатный соус, лучше использовать томаты сорта "Сан-Марцано" или концентрированный томатный соус.
Для приготовления грибного соуса, лучше использовать свежие шампиньоны или любые другие грибы по вашему выбору.
Проведите порезку продуктов и подготовку всех необходимых ингредиентов для соуса. Взлейте в сковороду масло и разогрейте его. Добавьте нарезанные овощи или грибы и обжарьте их до золотистого цвета.
После обжарки добавьте томатный соус или сливки в соус и перемешайте. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и варите его на медленном огне около 10-15 минут.
Соус готов! Он будет отличным дополнением к вашим пельменям. Поставьте его на стол в красивой соуснице или наливайте прямо на пельмени перед подачей.
Шаг 5: Запекание пельменей в духовке
Предварительно разогрейте духовку до температуры 200 градусов Цельсия.
Выложите пельмени на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.
После этого поместите противень с пельменями в разогретую духовку и запекайте их в течение 15-20 минут до золотистой корочки.
Чтобы пельмени были сочными и нежными, не забывайте периодически переворачивать их во время запекания.
Когда пельмени достигнут желаемой степени готовности, достаньте противень из духовки с помощью кухонных рукавиц или тряпки.
Подавайте пельмени горячими, посыпав свежей зеленью или соевым соусом для дополнительного вкуса.
Шаг 6: Подача и украшение
После того как пельмени готовы, осталось только украсить их перед подачей. Это позволит сделать блюдо более аппетитным и привлекательным. Вариантов украшения множество, но существует несколько классических способов, которые всегда актуальны.
Вариант 1:
| Пельмени можно подавать с различными соусами. Классический вариант - соус на основе сметаны и зелени. Для этого нужно смешать сметану с измельченной зеленью (укроп, петрушку, базилик) и добавить по вкусу соль и перец. Такой соус подчеркнет вкус пельменей и придаст им нежность. |
Вариант 2:
| Еще один популярный способ украшения пельменей - это подача с маслом и солеными огурцами. Поджаренные в сливочном масле пельмени нежно выкладываются на тарелку, рядом с ними выкладываются нарезанные кольцами соленые огурцы. Их соленый вкус отлично сочетается с пикантностью пельменей. |
Вариант 3:
| Если хочется добавить яркости и свежести, можно дополнить подачу пельменей свежими овощами. Для этого нарезаются помидоры, огурцы, зелень и выкладываются рядом с пельменями. Такая композиция будет освежающей и вкусной. |
Не забывайте, что украшение является важной частью приготовления пельменей. Оно способно сделать простое блюдо великолепным. Выбирайте фантазию, сочетайте разные ингредиенты и создавайте подачу по своему вкусу.