Домашнее топленое масло - это великолепный продукт, который можно приготовить своими руками. Оно обладает неповторимым ароматом, богатым вкусом и полезными свойствами. В домашних условиях можно получить не только свежее и натуральное масло, но и сэкономить семейный бюджет, поскольку цена на сливочное масло в магазинах не всегда доступная.
Топленое масло получается путем плавления сливочного масла и удаления из него воды, белка и молочного сахара. В результате получается золотистое масло с богатым молочным вкусом и приятным ароматом. Оно отличается олеиновой кислотой, формированием румяной корочки при жарке, а также имеет повышенную температуру кипения и длительный срок хранения.
Для приготовления домашнего топленого масла вам понадобится качественное сливочное масло. Вы можете приобрести его в магазине или взять у домашнего производителя. Важно выбрать масло с высоким содержанием жира, чтобы получить больше продукта и меньше отходов.
Как приготовить домашнее топленое масло из сливочного?
Вот рецепт, который позволит вам приготовить домашнее топленое масло:
- Приготовьте сливочное масло. Возьмите пакет сливочного масла (200 гр) и выложите его в кастрюлю.
- Растопите масло. Поставьте кастрюлю на средний огонь и нагревайте масло, помешивая его время от времени. Масло должно полностью растопиться и стать прозрачным.
- Удалите пену. В процессе нагревания масла появится пена на его поверхности. С помощью ложки или ситка аккуратно удалите пену со всей поверхности.
- Слейте масло в банку. После удаления пены, аккуратно слейте полученное топленое масло в стеклянную банку. Отцедите масло от оставшегося молока.
- Охладите масло. Поместите банку с топленым маслом в холодильник и оставьте его там на несколько часов, чтобы оно полностью застыло и приобрело нужную консистенцию.
В результате получится ароматное и натуральное домашнее топленое масло. При необходимости его можно хранить в холодильнике в течение нескольких недель. Используйте топленое масло для готовки различных блюд – оно придаст им неповторимый вкус и аромат.
Рецепт с фото и описанием
Домашнее топленое масло можно приготовить из сливочного с использованием простых ингредиентов. Это универсальное масло обладает более насыщенным вкусом и ароматом по сравнению с обычным сливочным маслом. Для приготовления вам понадобится:
- 500 грамм сливочного масла;
- кастрюля или сковородка;
- чеснок (по желанию).
Шаг 1: Нарежьте сливочное масло на кубики или небольшие кусочки.
Шаг 2: Включите средний огонь и расплавьте сливочное масло в кастрюле или сковородке. Помешивайте, чтобы равномерно расплавить масло и избежать его сгорания.
Шаг 3: Когда масло полностью расплавится и начнет пузыриться, сделайте огонь меньше или переставьте сковородку на недолгое время с огня.
Шаг 4: Продолжайте нагревать масло на слабом огне, чтобы оно дальше варилось и образовывался осадок. Периодически помешивайте, чтобы масло не пригорело.
Шаг 5: Когда масло приобретет янтарный цвет и станет прозрачным, значит, оно готово. Отключите огонь и дайте маслу остыть немного.
Шаг 6: Очистите чеснок и нарежьте его на тонкие кольца или дольки (по вашему вкусу). Если желаете получить ароматное чесночное масло, добавьте чеснок в масло и перемешайте.
Шаг 7: Процедите масло через чистую марлю или сито, чтобы удалить осадок и чеснок (если добавляли).
Шаг 8: Домашнее топленое масло готово! Разливайте его в стеклянные банки или контейнеры и храните в холодильнике.
Теперь вы можете использовать это ароматное топленое масло для приготовления различных блюд: для жарки, запекания или добавления в соусы и повышения их вкусовых качеств.