Замолосить огурцы за сутки – это отличный способ сохранить свежий вкус и аромат этого овоща. Быстрая мариновка позволяет насладиться хрустящими и ароматными огурцами уже на следующий день. Если у вас есть свежий урожай огурцов, но времени на длительный процесс замачивания и ожидания настоя нет, то наши рецепты помогут вам получить идеальные огурцы за считанные часы.
Первый способ: для быстрой мариновки вам понадобятся свежие огурцы, соль, сахар, уксус, вода и специи по вкусу. Огурцы нужно вымыть и нарезать на кружки. Затем они помещаются в стерилизованные банки, добавляется соль, сахар и специи. Вода смешивается с уксусом и заливается в банки. Банки закрываются и ставятся в холодильник. Через сутки огурцы будут готовы к употреблению.
Второй способ: этот метод требует гораздо меньше времени, но удовольствия от огурцов будет также не меньше. Огурцы промываются и нарезаются кружками или полосками по желанию. Затем они выкладываются в чистую емкость и посыпаются солью. Огурцы оставляются на несколько часов, при этом соль начнет вытягивать из огурцов лишнюю влагу. После этого огурцы промываются, выкладываются в стерилизованные банки и заливаются кипятком. Процесс замолачивания заканчивается в течение суток, когда огурцы приобретут маринованный вкус и аромат.
Лучшие методы для быстрого замолочивания огурцов за сутки
- Метод с солью и уксусом
Этот метод является одним из самых популярных способов замолочивания огурцов за сутки. Для приготовления солено-уксусного рассола необходимы следующие ингредиенты:
- 1 кг свежих огурцов;
- 2 столовые ложки соли;
- 2 столовые ложки сахара;
- 2 столовые ложки уксуса;
- 2 столовые ложки зернобобовых кореньков;
- 3-4 зубчика чеснока;
- пучок свежей зелени (укроп, петрушка).
Огурцы нужно помыть и очистить от шипов, а затем порезать на кусочки или оставить целыми. В большую емкость положите огурцы и добавьте соль, сахар, уксус, зернобобовые кореньки, чеснок и зелень. Тщательно перемешайте и оставьте на 24 часа при комнатной температуре. Через сутки огурцы станут аппетитными и готовыми к употреблению.
Этот метод замолочивания огурцов также позволяет быстро получить вкусную закуску. Для приготовления горячего рассола необходимы следующие ингредиенты:
- 1 кг свежих огурцов;
- 2 чайные ложки соли;
- 2 чайные ложки сахара;
- 1 чайная ложка уксуса;
- 2 листа смородины;
- 2-3 горошины душистого перца;
- пучок свежей зелени (укроп, петрушка).
Подготовьте огурцы, как и в предыдущем методе, и положите их в емкость. В отдельной посуде смешайте 2 чайные ложки соли, 2 чайные ложки сахара, 1 чайную ложку уксуса и 1 литр воды. Доведите рассол до кипения и затем аккуратно вылейте его на огурцы. Добавьте смородину, душистый перец и свежую зелень. Плотно закройте емкость и оставьте на 24 часа. Через сутки огурцы будут готовы к употреблению.
Для замолочивания огурцов за сутки также можно использовать маринад. Для приготовления маринада понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг свежих огурцов;
- 2 столовые ложки соли;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 литр воды;
- 1 столовая ложка уксуса;
- пучок свежей зелени (укроп, петрушка);
- 2-3 зубчика чеснока.
Подготовьте огурцы, как и в предыдущих методах, и положите их в емкость. В кастрюле смешайте соль, сахар, воду и уксус. Доведите маринад до кипения и охладите. Затем добавьте свежую зелень и чеснок, перемешайте. Залейте огурцы маринадом и оставьте на 24 часа при комнатной температуре. Через сутки огурцы будут готовы к употреблению.
Выберите один из предложенных методов и наслаждайтесь ароматными и вкусными замолоченными огурцами всего через сутки после приготовления. Приятного аппетита!
Способ 1: Соление в банке с помощью соли и рассола
Шаг 1: Подготовьте огурцы путем тщательного промывания и удаления кожуры, если это необходимо. Оставьте небольшой хвостик, чтобы огурцы не потеряли форму и хрусткость.
Шаг 2: Возьмите стерилизованную банку и сложите огурцы туда аккуратно. Не заполняйте банку до самого верха, оставьте небольшую свободу для рассола.
Шаг 3: Приготовьте рассол, смешав воду и соль. Размеры зависят от количества огурцов и предпочтения по соли: обычно достаточно 1 столовой ложки соли на 1 литр воды.
Шаг 4: Залейте огурцы рассолом так, чтобы они были полностью погружены в жидкость. Убедитесь, что огурцы плотно прижаты к дну банки, чтобы избежать попадания воздуха.
Шаг 5: Закройте банку крышкой и оставьте огурцы замолачиваться при комнатной температуре в течение 24 часов. В процессе замачивания огурцы поглощают рассол и становятся молосольными и ароматными.
Шаг 6: После 24 часов огурцы готовы к употреблению. Вы можете переложить их в холодильник для дополнительной консервации и для создания более холодного вкуса.
Теперь у вас есть готовые замолаченные огурцы, которые можно добавлять в салаты, закуски или просто есть отдельно.
Способ 2: Замолачивание огурцов по-грузински с помощью хмели-сунели и специй
Если вы хотите приготовить огурцы, которые будут приправлены передовыми вкусовыми добавками, вы можете попробовать специальный рецепт замолачивания огурцов по-грузински с использованием хмели-сунели и специй. Этот способ позволит вам быстро получить вкусные и ароматные огурцы всего за сутки.
Чтобы приготовить такие огурцы, вам понадобятся:
- свежие огурцы
- хмели-сунели (грузинская смесь специй)
- соль
- сахар
- чеснок
- укроп
- перец (можно использовать черный или красный)
- лавровый лист
- вода
Итак, перейдем к процессу замолачивания:
- Промойте огурцы и нарежьте их на кусочки нужного размера (можно нарезать огурцы кружками или полукольцами).
- В большую емкость положите слой огурцов, посыпьте его солью и сахаром (соль поможет огурцам выбросить лишнюю жидкость, а сахар придаст им сладковатый вкус).
- Добавьте на огурцы хмели-сунели, измельченный чеснок, мелко нарезанный укроп и перец по вкусу.
- Повторяйте слои из огурцов и приправок до тех пор, пока не закончатся огурцы.
- Прикройте верхушку емкости лавровым листом (он придаст огурцам аромат) и залейте все водой.
- Поставьте емкость в холодильник на сутки (или на 12-14 часов).
После указанного времени ваши огурцы будут готовы для употребления. Они будут сочетать в себе хрустящий вкус свежих огурцов с пряностями и ароматами грузинской кухни. Попробуйте этот способ замолочивания огурцов по-грузински и насладитесь оригинальным вкусом!