Кабачковая аджика - это пикантный соус, который придется по вкусу всем любителям острого и ароматного. Благодаря свежему овощу, такому как кабачок, аджика становится более нежной и деликатной по консистенции, а также получает интересные и необычные нотки вкуса.
Готовить кабачковую аджику очень просто. Вам понадобятся только свежие кабачки, острая перчатка, лук, морковь, чеснок и специи. Особенность этого рецепта в том, что все ингредиенты смешиваются и потом тушатся вместе в течение нескольких часов, пока аджика не станет густой и насыщенной.
Кабачковая аджика идеально подходит для прослойки бутербродов, добавления в супы или использования в качестве соуса к мясу или рыбе. Этот соус очень вкусный и полезный, поскольку кабачки обладают низким содержанием калорий, а также богаты клетчаткой, витаминами и минералами.
Рецепт кабачковой аджики
Ингредиенты:
- 2 средних кабачка
- 2-3 болгарских перца
- 3-4 помидора
- 1 большая луковица
- 4 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки уксуса (можно использовать яблочный или винный уксус)
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка молотого горчицы
- 1 чайная ложка молотой куркумы
- 1 чайная ложка молотой паприки
- 1/2 чайной ложки молотого перца
Пошаговая инструкция:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты для кабачковой аджики.
- Кабачки, болгарские перцы и помидоры вымойте, очистите от семян и нарежьте крупными кубиками. Лук и чеснок нарежьте мелко.
- В большой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло.
- Добавьте лук и чеснок в разогретое масло и обжарьте их до золотистого цвета.
- Добавьте кабачки, болгарские перцы и помидоры в сковороду с луком и чесноком. Обжаривайте овощи на среднем огне до мягкости, периодически помешивая.
- Пока овощи готовятся, приготовьте заправку для аджики. В небольшой емкости смешайте уксус, соль, сахар, горчицу, куркуму, паприку и перец.
- Когда овощи станут мягкими, добавьте в сковороду приготовленную заправку и хорошо перемешайте.
- Продолжайте готовить кабачковую аджику еще около 5-7 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались ароматами заправки.
- Уберите сковороду с огня и оставьте аджику настаиваться при комнатной температуре минимум 30 минут.
- После настаивания кабачковую аджику можно переложить в стеклянную емкость и хранить в холодильнике до 2 недель.
Теперь у вас есть вкусная и острая кабачковая аджика, которую можно использовать для приготовления различных блюд или просто наслаждаться ее вкусом в качестве соуса или дипа. Приятного аппетита!
Ингредиенты для кабачковой аджики
Для приготовления кабачковой аджики вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Кабачки - 600 г
2. Морковь - 200 г
3. Лук репчатый - 1 большая головка
4. Болгарский перец - 1 штука
5. Помидоры - 2 штуки
6. Чеснок - 3-4 зубчика
7. Зелень (укроп, петрушка) - по вкусу
8. Соль - по вкусу
9. Сахар - по вкусу
10. Растительное масло - 4 столовые ложки
Соблюдайте указанные пропорции и не забудьте купить все необходимые ингредиенты, чтобы приготовить вкусную и ароматную кабачковую аджику.
Приготовление кабачковой аджики
Шаг 1: Сначала необходимо приготовить все необходимые ингредиенты для кабачковой аджики. Возьмите 2-3 средних кабачка, 2-3 перца и 2 луковицы. Также понадобится оливковое масло, соль, молотый перец по вкусу и зелень для украшения.
Шаг 2: Очистите кабачки и удалите семена. Затем промойте их под проточной водой и нарежьте мелкими кубиками или полукольцами.
Шаг 3: Затем очистите перец от семян и перегородок. Нарежьте его тонкой соломкой или кубиками.
Шаг 4: Почистите и мелко нарежьте луковицы.
Шаг 5: В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.
Шаг 6: Добавьте в сковороду кабачки и перец. Обжаривайте овощи на среднем огне, помешивая, пока они не станут мягкими.
Шаг 7: Попробуйте овощи и, если необходимо, добавьте соль и молотый перец по вкусу. Также можно добавить другие специи, например чили или куркуму, для придания аджике оригинального вкуса.
Шаг 8: Переложите приготовленную аджику в блендер или измельчитель и измельчите до получения однородной массы.
Шаг 9: Перенесите аджику в стерилизованные банки и плотно закройте крышкой. Поставьте банки в горизонтальное положение и оставьте остывать.
Шаг 10: Кабачковая аджика готова! Сервируйте ее с картофельными или мясными блюдами, а также как самостоятельное закуску. Приятного аппетита!
Примечание: кабачковая аджика может быть храниться в холодильнике до 2-3 недель. Перед употреблением рекомендуется дать ей простоять несколько часов, чтобы овощи соединились и аджика приобрела еще более насыщенный вкус.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для приготовления кабачковой аджики вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 3 средних кабачка
- 3-4 сладких перца
- 2 средних лука
- 4-5 зубчиков чеснока
- 3-4 помидора
- 2-3 столовых ложки растительного масла
- 2-3 столовых ложки уксуса (лимонного)
- соль, молотый черный перец - по вкусу
- зелень (укроп, петрушка) - по желанию
Собрав все необходимые ингредиенты, вы можете приступить к приготовлению аджики.
Шаг 2: Приготовление аджики
Для приготовления аджики вам потребуются:
- 2 кило кабачков, которые следует очистить и нарезать небольшими кубиками.
- 3 большие луковицы, которые нужно нашинковать мелкими полукольцами.
- 5-6 крупных помидоров, которые рекомендуется обдать кипятком, снять с них кожицу и нарезать мелкими кубиками.
- 4 столовые ложки растительного масла, для обжаривания овощей.
- 2 столовые ложки уксуса, для добавления кислинки.
- Соль и перец по вкусу.
- Столовая ложка измельченного чеснока, для придания аджике остроты.
- Столовая ложка измельченного перца чили, для добавления остроты по желанию.
Для начала, разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета. Затем добавьте кабачки и готовьте их вместе с луком до мягкости. Постепенно добавляйте помидоры, уксус, соль и перец по вкусу. Перемешивайте ингредиенты и продолжайте готовить, пока помидоры не размягчатся.
Когда овощи станут готовыми, добавьте измельченный чеснок и перец чили, если хотите особых остроты в аджике. Перемешайте и готовьте еще несколько минут. Проверьте аджику на вкус и при необходимости добавьте еще соль и перец.
Аджика готова! Она отлично подойдет в качестве приправы к различным блюдам или просто для украшения вашего стола. Охладите аджику перед употреблением и наслаждайтесь!
Шаг 3: Укутываем аджику
Для этого возьмите готовую аджику и аккуратно переложите ее в стерильные стеклянные банки. После этого закройте банки плотно крышками и оставьте на несколько часов при комнатной температуре.
Во время укутывания аджики происходит процесс ферментации, который способствует еще большему выделению аромата и усилению вкуса. Поэтому не спешите убирать аджику в холодильник сразу же после укутывания.
Оптимальное время укутывания зависит от предпочтений, но обычно этот процесс занимает от 2 до 4 часов. В течение этого времени аджика насытится ароматами и приобретет более насыщенный вкус.
После укутывания можно убрать аджику в холодильник для долгосрочного хранения. Она сохранит свои свежесть, аромат и вкус на протяжении нескольких месяцев.
Теперь, когда аджика укутана, вы можете наслаждаться этим остроумным и ароматным соусом в качестве приправы к различным блюдам.