Зимой в нашей стране на прилавках магазинов можно найти множество консервированных продуктов. Однако, как известно, самый полезный и экологичный продукт – это тот, что приготовлен в домашних условиях. Икра грибов на зиму – одно из таких блюд, которое можно приготовить самостоятельно и в домашних условиях. В этой статье мы расскажем о лучших рецептах приготовления икры грибов, которые помогут вам насладиться этим вкусным деликатесом в течение всего зимнего сезона.
Грибы – это полезный и низкокалорийный продукт, который содержит витамины группы В, витамин D, микроэлементы и клетчатку. Икра грибов является прекрасным источником полезных веществ и может использоваться для приготовления разнообразных блюд – от закусок до гарниров. Кроме того, икра грибов отличается неповторимым вкусом и ароматом, которые придают блюдам особую изюминку. Станьте настоящим гурманом и попробуйте варианты приготовления икры грибов на зиму, представленные ниже.
Перед тем, как приступить к приготовлению икры грибов на зиму, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты и посуду. Оптимально выбрать свежие грибы – шампиньоны, белые грибы или лисички. Используйте только новые банки и крышки, чтобы избежать возможности порчи продукта и его быстрого порчи. Теперь остается только выбрать подходящий рецепт и приступить к приготовлению – а мы поможем вам в этом!
Приготовление икры грибов на зиму: три лучших рецепта
1. Рецепт классической икры грибов
Ингредиенты:
- 500 г свежих грибов;
- 1 большая луковица;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- соль и перец по вкусу;
- уксус по вкусу.
Приготовление:
- Очистите и нарежьте грибы и лук мелкими кубиками.
- В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте грибы и жарьте на среднем огне около 15-20 минут.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Предварительно вымойте стеклянные банки и закипятите их.
- Переложите икру грибов в банки и добавьте уксус.
- Закройте банки крышками и стерилизуйте в кипящей воде в течение 30 минут.
2. Рецепт икры грибов с добавлением лимона
Ингредиенты:
- 1 кг свежих шампиньонов;
- 2 средних лимона;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- соль и черный перец по вкусу;
- уксус по вкусу.
Приготовление:
- Очистите и нарежьте грибы на тонкие пластинки.
- Выдавите сок из лимонов.
- В сковороде разогрейте масло и обжарьте грибы.
- Добавьте сок лимона, соль и перец.
- Тушите на низком огне около 30-40 минут.
- Добавьте уксус по вкусу.
- Переложите икру грибов в стерильные банки и закройте их крышками.
3. Рецепт икры грибов с добавлением огурцов
Ингредиенты:
- 800 г свежих шампиньонов;
- 3 средних свежих огурца;
- 1 большая луковица;
- 3 столовых ложки растительного масла;
- соль и черный перец по вкусу;
- уксус по вкусу.
Приготовление:
- Очистите и нарежьте грибы, лук и огурцы мелкими кубиками.
- В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте грибы и жарьте на среднем огне около 10 минут.
- Добавьте огурцы и жарьте еще 5 минут.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Переложите икру грибов с огурцами в стерильные банки и добавьте уксус.
- Закройте банки крышками и стерилизуйте в кипящей воде в течение 15 минут.
Теперь у вас есть три лучших рецепта для приготовления икры грибов на зиму. Выберите тот, который вам больше нравится, и наслаждайтесь вкусом этого замечательного заготовления в холодное время года!
Рецепт 1: Икра грибная с луком и перцем
Ингредиенты:
- 1 кг грибов (шампиньоны, лисички или белые грибы);
- 3 больших лука;
- 2 сладких перца (желтого и красного цветов);
- 1 ч.л. соли;
- 1 ч.л. сахара;
- 1 ч.л. черного молотого перца;
- 100 мл растительного масла;
- 100 мл 9% уксуса.
Приготовление:
1. Грибы очистить и нарезать мелкими кубиками.
2. Лук и перец мелко нарезать.
3. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить лук до золотистого цвета.
4. Добавить грибы и жарить на среднем огне, пока они не вытянут свою жидкость (около 20-30 минут).
5. Затем добавить нарезанный перец и продолжить готовить еще 10 минут.
6. Добавить соль, сахар и черный перец по вкусу.
7. Влить уксус и варить еще 5 минут.
8. Готовую икру разложить в банки и закрыть крышками.
9. Убрать в холодное место на несколько часов.
10. Икра готова к употреблению через 2-3 дня.
Рецепт 2: Икра грибная с морковью и чесноком
Для приготовления вам понадобятся:
- 600 гр шампиньонов или других грибов;
- 2 средние моркови;
- 3-4 зубчика чеснока;
- растительное масло для жарки;
- соль и перец - по вкусу.
Инструкции по приготовлению:
- Грибы очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- Морковь очистите и натрите на крупной терке.
- Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
- Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте грибы на среднем огне до мягкости.
- Добавьте натертую морковь и чеснок в сковороду с грибами. Перемешайте и продолжайте готовить еще около 5-7 минут.
- По вкусу добавьте соль и перец.
- Икру грибную можно упаковать в стерилизованные банки и закрыть их крышками. Поставьте банки в кастрюлю с водой и стерилизуйте около 15-20 минут.
При подаче икру можно украсить зеленью. Она отлично сочетается с хлебом, картофельными блюдами и мясными закусками.
Рецепт 3: Икра грибная с петрушкой и укропом
Ингредиенты:
- 500 г свежих грибов
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки подсолнечного масла
- 1 столовая ложка уксуса
- 1 столовая ложка томатной пасты
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка и укроп для украшения
Приготовление:
1. Очистите и мелко нарежьте грибы, лук и чеснок.
2. В сковороде разогрейте масло, добавьте лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета.
3. Добавьте грибы, соль и перец, и тушите на среднем огне около 10 минут, пока грибы не выделят свой сок.
4. Добавьте томатную пасту и уксус, тщательно перемешайте.
5. Продолжайте тушить грибы на слабом огне около 30-40 минут, пока жидкость не выпарится, а грибная икра не приобретет густую консистенцию.
6. Подавайте икру грибную охлажденной, украшенной свежими зеленью петрушки и укропа.
Подсказка: Икру можно использовать как холодное закусочное блюдо, а также для приготовления бутербродов или добавления в салаты.